４月レギュラーレッスンメニュー

生ハムと新玉葱のブルスケッタ
　旨みの相乗効果、シンプルで美味しい、ワインのお供にも♪

カチョエペーペのマンフリーコリ
ウンブリアの卵白を使って作る生パスタに、
チーズと黒胡椒を絡めたシンプルでクセになる味！

チキンのレモンソルト　オーブン焼き
　レモンソルトを使って、チキンと野菜をオーブン焼きに。
　簡単＆豪華で重宝する１品☆

いちごのティラミス
　春らしく、ほんのりピンク色♪　
　苺とマスカルポーネの作り置きして一層美味しいドルチェ。

・１３(日）１１：００～
・１４（月）１１：００～
・１６(水）１９：００～
・１８(金）１１：００～



４月基本Bレッスンメニュー

春野菜のフリット
　春野菜をふわふわの衣をつけて、オリーブオイルでサクッと揚げます

ホタルイカとトマトのオリーブオイル煮
　旬のホタルイカとトマトをオリーブオイルで煮ると、ふっくら＆
　旨みが凝縮されて美味しくなります。ワインのお供にも♪

クワトロフォルマッジのパスタ
　４種類のチーズを使って簡単なソースを作ります

アクアパッツァ
　鯛やあさり、トマトなどを水で煮るだけで、とっても美味しい味に！
　フライパンで作れる豪華な１品は、当教室の人気レシピ☆

・２７（日）１１：００～
・２８（月）１１：００～　追加

ご興味おありの方は是非ご一緒に
楽しみながら作りましょうね　

12月基本Bレッスンが終了しました
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました



野菜のマリネ
　白ワインビネガー等でピクルスにした後、オリーブオイルでマリネする
　保存可能な野菜料理。マイルドでフルーティな酸味が好評です。

パンのロトリーニ
　　生ハムやツナ、卵などのペースト3種をサンドイッチ用パンで巻いて
　　パーティの前菜に。作り置きが出来て便利な1皿です♪

パンとパルミジャーノのラスク
　　パンの耳が余るので、活用法としてラスクをご紹介しました。
　　つまむ手が止まらない・・・サイドメニューです・笑

豚肉のアッロスト　バルサミコソース　リゾピラフ添え
　　バルサミコの産地・モデナのマンマの料理。
　　先月のバルサミコソースとはまた違って、
こちらも大変好評いただきました

ブルッティ　マ　ブオーニ
ピエモンテ州の、ぶさいくだけど美味しいという名のドルチェ。
ヘーゼルナッツとメレンゲで作ります。
現地で何度も習い、食べ歩いた中で
一番美味しいレシピにして紹介しました。



基本に通われて3回目になるSさんから
早速作ったご報告をいただいたので、
紹介させていただきますね！

我が家は２１日の土曜日に予定通り、

家族揃ってのクリスマスパーティーを済ませました～(*^^)v

習ったばかりの豚肉のアッロストを作ってみました。

煮込み始めた頃、まだバルサミコ酢に慣れていない息子が

「なんだ？この強烈なにおいは？」

と眉間にしわを寄せてキッチンにやってきました。

首をひねる様子にふと不安になりましたが、
煮込んでまろやかになったソースに

「うん、これはいける！」

と喜んで食べてくれました。主人は、

「すごい手の込んだ料理を作れるようになったね～。」

とほめてくれましたよ(=^・^=)

簡単すぎて申し訳ないくらいなのに～♪と舌を出していた私です。

一人でやってみても、本当にとても簡単でした。
煮込みながらお肉を時々ひっくり返す時、

なんだか嬉しくてたまりませんでした☆　
簡単すぎて…です。

 家族みんなが喜んでくれて、
また食べたいと言ってくれたので嬉しかったです(*^-^*)

ご家族の美味しい笑顔、Sさんの喜びや食卓の情景が
眼に浮かぶようで、私も嬉しくて胸が熱くなりました
Sさん、これから得意料理を増やして、
ご家族を美味しい笑顔でいっぱいにして
さしあげてくださいね

基本クラスでは、定番のイタリアンメニューに加えて、
各地マンマのとびきり美味しいレシピや、
当教室の人気メニューを組み込んだ、
ベーシックで簡単な家庭料理をご紹介しています。
おススメの調味料、オリーブオイル等もお分けしています。
初めての方もすぐに作れるようになりますので、
ご興味おありの方は、是非ご参加くださいね

11月の基本Bレッスンから



ゴルゴンゾーラのムース
　　ゴルゴンゾーラと栗蜂蜜、胡桃のムースは、
事前に作って冷凍保存できるもの。
　　ワインのお供やおもてなしに

ローマ風スパゲティ　カルボナーラ
　　生クリームを使わないカルボナーラは、
ローマで食べ歩いた時と同じ作り方。
手軽で楽しい作り方にびっくりされる方が多いですね！

牛肉のタリアータ　バルサミコソース
　　教室で大好評のバルサミコソースは、
今回も大変好評いただきました。
　　おすすめの美味しいバルサミコを使えば、
誰でも簡単に美味しく作れます。

＋

しょうがとレタスのサラダ
イタリア土産のオリーブペーストとトマトのソテー



ヴェネト州の栗祭りに行ったときに買った
栗の蜂蜜。
ゴルゴンゾーラのムースと相性が良いので使いましたが、
このラベルがとても可愛いでしょ
そして、なんといってもこのポンプが優れもの～
皆さんすごい！と驚いていらっしゃいました。

ほろ苦くて濃厚な栗の蜂蜜が美味しくて、
ついついプッシュしてしまうこの頃です・・・笑

１１月の基本クラスＡが終了しました。
１ヶ月ぶりに、レッスンで皆さんにお会いできて嬉しかったです




ポルチーニと茸のリゾット
Risotto con funghi porcini

イタリアから持ち帰ったポルチーニを使った、濃厚な風味のリゾット。
今まで食べた「茸のリゾット」で一番美味しい、
との声がよく聞こえました。
美味しくなるポイントを是非マスターしてくださいね！

牛肉の赤ワイン煮込み＆ポテトピューレ
Brasato al vino rosso con pure` di patate

ピエモンテ州の伝統料理を、お家で作りやすくアレンジしました。
とてもシンプルな作り方ですが、数日前から仕込んで置けるので
おもてなしにも重宝します。

カントゥッチ
Cantucci

トスカーナ州プラートで生まれた名物ビスコット。
お家で気軽に作ってみてくださいね



新婚旅行にいらした I さんから、北欧のチョコレートを。
Ｋさんから西宮はし本の最中を。
Ｈさんから甘いおみかんを。

レッスンでご一緒した皆さんと、美味しくいただきました。
Ｇｒａｚｉｅ　!!!