Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : つれづれ

2015年10月26日21:00

カテゴリ: つれづれ

新講座＠大阪での打ち合わせ♪

先日、新講座の打ち合わせに行ってました。

zeniya

大阪の文京エリアにある、とっても素敵なサロン

「特別で新しいなにか」ではなく、ちょっとしたことをちゃんとやってみる。
手軽に手に入りやすい便利な世の中で、敢えて手間暇をかけてみる。
そこから生まれる「楽しい」を再発見するきっかけへとつなぐ場となるように。

このサロンのコンセプトに共感

１２月開講の予定です。
詳細が決まりましたら、ご案内させていただきますね！

2015年08月11日21:44

カテゴリ: つれづれ

9月の試作

来月メニューの試作真っ只中です！

レッスン中にお約束していた、
キッチンで気軽に出来る、燻製をご紹介します。

チーズやカツオ、サーモン、枝豆・・・様々な食材で実験中！

オリーブやレモンの葉の香りをつけたローストビーフは、
ソースがいらない美味しさに。
きのこの燻製をマリネしたら絶品になって、びっくり！

ほぼメニューが決まってきました。
18日に会員様にご案内しますので、どうぞお楽しみに♡

8月空席状況：
＜基本B＞
パプリカのマリネ
トマトと茄子のパルミジャーナ
海の幸のハーブソテー

30日（日）１１：００～
31日（月）１１：００～

＜レギュラー＞
茄子のマリネ
アランチーノ
豚スペアリブのスパゲティ　カレッティエラ風
カフェのセミフレッド

24日（月）１１：００～
29日（土）１１：００～

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～幸せな食卓～
　HP: http://www.geocities.jp/tavolafelice/
Mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp
　　
゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・*:.。☆・゜゜・*:.。☆..。.:*・゜゜・

2015年04月09日22:30

カテゴリ: つれづれ

５月メニューの試作

ここ数日、５月レギュラーメニューの試作をしていました。

ほぼゴールが見えてきましたが、
カルパッチョのソースがもうひといき！

赤身と白身、それぞれにどんな食材を使うか・・・
足りない食材を買いに出たのに、その間に新しいアイディアが湧いて
レジで１０円と１円を間違えるくらい、頭の中はソースのことばかり。

IMG_9337-

味見をしながら、微調整を繰り返し・・・。
時間を忘れるぐらい集中している好きな作業。

最終的に、白身には２種類のソースを組み合わせることに。
フレッシュトマトのソースと、ハーブのソース。
１種類ずつ使っても美味しいので、
ＴＰＯでお好きに使ってくださいね！

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レッスンでは、その日に手に入る鮮魚でご紹介します
赤身はまたの機会に☆

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イカの詰め物は、シチリアのおばあちゃんの味

明日は、会員様にご案内を差し上げます。
届かない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。

ビジター様は、４/１６～受付の予定です。
またこちらでご案内させていただきます。

2015年04月01日22:00

カテゴリ: つれづれ

京都でお花見♪

桜が満開に近づいてますね

最近は、何度か京都に出掛けていました。

鴨川沿いで、春の味覚に舌鼓。

リッツカールトン京都にて。
クロワッサン・イスパハンは、焼き立てで感動的な美味しさ！

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先週行った平野神社の「魁桜」。

早生品種で、
これが咲くと京都のお花見が始まるそうです。
他にも沢山の品種があって
満開はさぞ美しいでしょうね～♪
この時は、この１本だけが咲いていました。

そろそろどこも満開ですね！
週末は雨予報・・・明日の晴れ間に
近くの川沿いを散歩して桜を堪能したいと思います♪