１１月レギュラーレッスンのビジター様受付を開始しました

１１月レギュラーレッスン

・ラデッキオとカチョカヴァッロのグリル　

　赤い野菜のトレビスと、カチョカヴァッロチーズを焼いて、
バルサミコ酢をかけた前菜

 

・かぼちゃのアグロドルチェ

　シチリア風に、かぼちゃを甘酸っぱくソテーします

 

・ニョッケッティとファジョーリ豆　ピアツェンツァ風

　パン粉で作る小さなニョッキパスタと、トマトと豆のスープ

 

・オリーブオイルで作るアップルケーキ

　オリーブオイルで作る、軽やかで風味が良い生地に、
りんごと胡桃を加えて焼きあげる、

　簡単なマンマのケーキ

空席状況

２１（土）１１：００～
２２（日）１１：００～
２６（木）１９：００～
２７（金）１１：００～

１１月の基本レッスンはお休みです。
初めて参加の方もレギュラーに
お申込みくださいませ

１０月基本クラスＢ
・ゴルゴンゾーラのムース　胡桃添え
・ローマ風カルボナーラ
・牛肉のタリアータ　バルサミコソース

１１/１（日）１１：００～
１１/２（月）１１：００～
  

「初めてのオリーブオイルティスティング＆簡単クッキング」

 ・１１月８日（日）１０：１５～１４：３０
＠ハグミュージアム
お申込み受付中♪

ご興味おありの方は是非ご一緒に楽しく作りましょう♪
お申込みお待ちしております

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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
　HP: http://www.geocities.jp/tavolafelice/
Mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp
　　
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今月のレギュラーレッスンも中盤です

洋梨とゴルゴンゾーラは、イタリアらしい組み合わせ
基本クラスでも、
“洋梨とゴルゴンゾーラのブルスケッタ”を
ご紹介していますが、
“洋梨とゴルゴンゾーラのニョッキ”は、
ミラノのリストランテで食べた、衝撃的に美味しかった１皿でした。

お申込み時に、興味津々だった方や
フルーツとチーズのニョッキって？と恐々の方も、おられたようですね。

イタリアでは、フルーツもよく料理に使うんですよ。
皆さんの感想を聞くのがワクワク、楽しみでした



美味しい！ニョッキが飲める…（えっ？）
まるでパイナップルが入った酢豚のように、
想像をしてた方も、美味しいですね～とのこと

ニョッキの美味しい作り方は、
基本クラスでしっかりご紹介しています。
固さが苦手とか、ちょうど良い固さが分からない…
というお声も聞きますが、美味しい固さも伝授しました。
お家で作りたくなったとのこと、嬉しいです
生ハムの塩味と洋梨の甘さもよく合いますね。



“豚肉のソテーローズマリー風味”は、シンプルだからこそ
上手に焼ける大切なコツをお教えしています。

これから参加される方は、お楽しみになさってくださいね



空席情報

１０月基本クラスＢ
・ゴルゴンゾーラのムース　胡桃添え
・ローマ風カルボナーラ
・牛肉のタリアータ　バルサミコソース

１１/１（日）１１：００～
１１/２（月）１１：００～
  

SW最終日、
燻製レッスンは大変好評いただき、無事終わりました♪
ご参加くださった皆様ありがとうございました♡



燻製茸たっぷりのマリネ、燻製秋刀魚でオトナのポテサラ、
燻製サーモンとアボカドのパスタ、燻製ローストビーフ。
大分産かぼすも使って、爽やかに仕上げました。

ローストビーフは、
濃いソースがいらないほどの美味しさで、皆さんびっくり！
２種類のオリーブオイルをかけて
食べ比べも楽しんでいただきました

ジューシーで簡単なライトスモークなら、
お家のキッチンでも気軽に楽しめますね！

ほとんどの方が燻製チップセットをお持ち帰りされて、
作ってみたいとおっしゃられていました。

「週末パーティのために、早速燻製茸のマリネを瓶に詰めました！」
「もう２回作ってます。
家族から大好評で２回目は８００ｇも作りましたが、ペロリでした♪」
など、早速作られたご報告も届いて、嬉しいです

これからの行楽シーズンに、パーティに是非楽しく作って下さいね！

会員様に１０月レッスンのご案内を差し上げました。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。



９月レギュラーレッスン中♪
今月は、いつもと違ってリクエストによる、
お家で簡単に出来る、ライトスモークの調理法をご紹介しています。

燻製のやり方は、料理本など見れば誰でも出来ることなので、
燻製のやり方と、その応用として、
燻製した食材を使った、お料理を４品お教えしています

４品とも燻製していますが、それぞれに味わいが異なっています。
本日ご参加いただいた皆様には、
「燻製きのこのマリネ」と、「燻製した秋刀魚のポテトサラダ」が
大変好評でした！

きのこは燻製すると絶対に美味しくなる！と思って、
それからマリネすると、美味しさのレベルが、
グーンと上がりました。
ひと手間って大事ですね。
私の大好きな１皿です

シャンパーニュや、冷えた白ワインがぴったりな
燻製メニュー。

おもたせや、おうちパーティ、キャンプなどでも
お役に立てるレシピです。

これから参加される皆様、どうぞお楽しみになさってくださいね！

空席状況
１７日（木）１９：００～
１９日（土）１１：００～

今月のレギュラーレッスンでご紹介している、
夏野菜たっぷりのフラワーパイ。
トマト、茄子、ズッキーニ、サラミなどを敷き詰めて、
パッとお花が咲いたように見えるので、フワラーパイと呼んでいます。



毎回生徒さんによって、パイの表情が違うのが面白い♪
とても好評いただき、次のパーティはこれにしよう！と
おっしゃる方が多かったです。

昨夜、今日と台風の中、お越しくださった皆様に感謝♡
終了予定時間がかなりオーバー、外の暴風雨を忘れて、
おしゃべりにも花が咲き、楽しい時間が流れました♪

※追加日程８/７(金）11:00～
ご興味おありの方は是非ご参加くださいね♪