先日のオリーブオイルクッキングでご紹介した、
ベネツィア風カーニバルのお菓子「フリッテレ」（別名フリトーレ）。

カーニバルのお菓子は、
一般的に揚げ菓子が多く、
生地の中にドライフルーツやカスタードクリーム、
チョコレートを入れたもの、プレーンなどバラエティに富んでいます♪

生地に干しブドウを混ぜ込んでいるのは、特にベネツィア風といって、
１８C末のカーニバルで大人気になって以来の名物に。

今回のクッキングでは、干しブドウや自家製オレンジピール、
ピスタチオを混ぜ込んだリッチバージョンでご紹介しました。

毎年、ベネツィアで料理修行のために滞在していますが、
４年前に念願の１８Cの衣装を着せてもらい、
カーニバルに参戦！
写真を一緒に撮って！と沢山の方に言われて、
お姫様気分になったのを思い出します（笑）

7 frittelle

右上、薄いグリーンの衣装と仮面を被ったのが私。
誰かわからないでしょ（笑）
休憩時に仮面をとったら日本人なので
とても驚かれました！