ここ数日、５月レギュラーメニューの試作をしていました。
ほぼゴールが見えてきましたが、
カルパッチョのソースがもうひといき！
赤身と白身、それぞれにどんな食材を使うか・・・
足りない食材を買いに出たのに、その間に新しいアイディアが湧いて
レジで１０円と１円を間違えるくらい、頭の中はソースのことばかり。
味見をしながら、微調整を繰り返し・・・。
時間を忘れるぐらい集中している好きな作業。
最終的に、白身には２種類のソースを組み合わせることに。
フレッシュトマトのソースと、ハーブのソース。
１種類ずつ使っても美味しいので、
ＴＰＯでお好きに使ってくださいね！
レッスンでは、その日に手に入る鮮魚でご紹介します
赤身はまたの機会に☆
イカの詰め物は、シチリアのおばあちゃんの味
明日は、会員様にご案内を差し上げます。
届かない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。
ビジター様は、４/１６～受付の予定です。
またこちらでご案内させていただきます。
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
HP: http://www.geocities.jp/tavolafelice/
Mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
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