Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : レギュラー＆基本レッスン　６月の食卓より♪

遅れまして・・・６月のレッスン模様です

レギュラーレッスン：

ズッキーニとハムのカンネローニ
　Cannelloni di pasta ai zucchini e prosciutto

ヴェネトで教わった、カンネローニの変形バージョン。
生パスタの薄さと詰め物のバランス良く、ふわとろに仕上げました。
ボリューミーなのに、夏向きペーストで爽やかにしたので、
皆さんペロリと食べましたね！
手間と愛情をかけた、おもてなしの１品になりました

ポークソテー　チェリーのバルサミコソース
Maiale con salsa di ciliegie all7aceto balsamico

旬のアメリカンチェリーを、厳選バルサミコ酢とソースに。
気に入られた方がとても多かった１品です
バルサミコの産地、モデナのマンマに教わって以来、
チェリーの季節になるとよく作る大好きな１皿。
付け合せのポテトのローズマリーは、
ＥＸＶオリーブオイルでヘルシーに揚げました♪

種抜きをある道具で代用して、チェリーソースを上手に作った新婚Ｍさん。
・・・その発想力とおもてなしの気持ちに感心しました（＾＾）
お客様に喜ばれたそうで、素晴らしいですね

６月は、お豆腐とオリーブオイルを使った１皿、
チーズとジャムなどの前菜もご紹介しました。
おまけのスピードメニューが、侮れないと好評です・笑
厳選オリーブオイルを使って、毎月簡単な１品をご紹介しています。

基本レッスンＢ：

蛸とトマトのオリーブオイル煮
夏の爽やかパスタサラダ
ズッキーニとルーコラのカルパッチョ
ポークカツレツ　ミラノ風

初夏から暑くなる季節に重宝する４品をご紹介しました。
６月は、超簡単スピードメニューになりました。

お家ですぐに復習されている方は、
上達が早いですね♪

基本レッスンに通われてるＴさんは、
ナポリ風ピッツァ作りにはまって、
もう１００枚くらいは焼いてるのだとか。
天候によって生地の状態も分かるようになってきたそうです。
イタリアの小麦粉もケースで取り寄せてるそうで、
教えた私もびっくり！嬉しいです

基本レッスンは、今までに好評いただいたレシピも