今年に入って通っている「京料理たか木」の料理教室へ。
日本の伝統を重んじ、四季折々の食材を使って、雅な京料理を教えていただいてます。講習後は皆で毎月のお献立をいただく、とっても優雅で贅沢なレッスンです。

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屋形船に紅葉したもみじがあしらわれ、これから深まる秋を感じさせてくれます。

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先付　吹き寄せ


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椀　　鶉しんじょう亥の子餅見立て


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造り　鯛よこわ


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焼き八寸

穴子八幡巻、柿見立て寿司、水菜もみじ和、厚焼きモロッコ隠元
茄子田楽、栗毬見立て、牛肉たたき、蟹きぬた巻


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炊合　きのこ庵


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松茸ごはん


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洋ナシと柿のゼリー　ライムのピュレ


今月は焼き八寸を習いました。今回のイタリアでも役に立ちそうです。
毎月の器が凝っているのも楽しみのひとつ。京料理を通して日本の美しさを改めて勉強できて楽しいです。