先日、パンの先生Ｎさんにクルミパンをいただきました。
さっそく夜のレッスンまでに、パクッと食べちゃいました。美味しかったです
私がイタリアに行ってる間に、Ｎさんは台湾へ、Ｙさんはオーストラリアにご旅行に行かれたそうで、いいですねー
左は台湾のお茶、右はキッチンクロスと珍しいエミューのリップクリーム。異国の素敵な香りだわ～。Grazie!
さて、私といえば、先日からプーリアのパンを焼いています
今日は、発酵が一番上手くできました。２５ｃｍくらいの大きなパンです
プーリアのパンは、ビガという発酵スターターを作ってゆっくり発酵させ、翌日ビガを加えて生地を作ります。時間はかかりますが、ゆっくり自然に発酵させることで天然のような風味になり、くせになるような美味しさです。
Giovannaに教わったように作っていると、イタリアでの楽しかった料理レッスンを思い出して、帰ってきてまだ１ヶ月も経っていないけど、またイタリアが恋しくなってしまいます。
セモリナ粉の風味が美味しいの
作って分かったことですが、このパンは焼きたてより、２，３日経ったほうがより美味しいのです。
シチリアのオリーブ収穫に行った日に、絞りたてのオリーブオイルをいただいたので、それにつけて食べると、とってもシアワセ～
レッスンでも使っているノンフィルターのオリーブオイルですが、絞りたて（イタリアではNuovoといいます）は、まだ香りが青々とし、フレッシュで、写真を撮っている時にもその香りにウットリするほど
レッスンでもご賞味くださいね
さっそく夜のレッスンまでに、パクッと食べちゃいました。美味しかったです
私がイタリアに行ってる間に、Ｎさんは台湾へ、Ｙさんはオーストラリアにご旅行に行かれたそうで、いいですねー
左は台湾のお茶、右はキッチンクロスと珍しいエミューのリップクリーム。異国の素敵な香りだわ～。Grazie!さて、私といえば、先日からプーリアのパンを焼いています
今日は、発酵が一番上手くできました。２５ｃｍくらいの大きなパンです
プーリアのパンは、ビガという発酵スターターを作ってゆっくり発酵させ、翌日ビガを加えて生地を作ります。時間はかかりますが、ゆっくり自然に発酵させることで天然のような風味になり、くせになるような美味しさです。
Giovannaに教わったように作っていると、イタリアでの楽しかった料理レッスンを思い出して、帰ってきてまだ１ヶ月も経っていないけど、またイタリアが恋しくなってしまいます。
セモリナ粉の風味が美味しいの
作って分かったことですが、このパンは焼きたてより、２，３日経ったほうがより美味しいのです。
シチリアのオリーブ収穫に行った日に、絞りたてのオリーブオイルをいただいたので、それにつけて食べると、とってもシアワセ～
レッスンでも使っているノンフィルターのオリーブオイルですが、絞りたて（イタリアではNuovoといいます）は、まだ香りが青々とし、フレッシュで、写真を撮っている時にもその香りにウットリするほど
レッスンでもご賞味くださいね
