そろそろ夏も終わり。。。
夏野菜のズッキーニも、姿が見えなくなってきました。
名残を惜しむように、今日はズッキーニのリゾット・トマト風味を作りました。

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実は、冷蔵庫にコロンと転がってたズッキーニと、
昨日の夕食「鶏のトマト煮込み」のトマトソースが余ってたから、
それを使って私流簡単に作っただけ。

本格的なイタリアンも好きだけど、
その時ある材料で創作するのはとっても楽しい！
そんな中から新しいアイディアも浮かんでくるのです♪
これは鶏の旨味がトマトソースに出ていて、大正解！
ズッキーニもうまく絡んでくれます。
今年最後のズッキーニに別れを告げて。。。
ありがとう、ズッキーニ。また来年ね！

ごちそうさまでした♪