５月東京レッスンのご案内です

香味野菜を使ったトマトソースを作って、パスタと煮込み他、
ベネツィアやトスカーナのマンマの簡単で、滋味深い４品をご紹介します！

★玉葱のスフォリアータ　ロレンツォ風
（玉葱とアンチョビで作る簡単なパイ。
朝食、おやつ、ワインのお供、日常からパーティまで大好評のレシピ☆）

★カルチョーフィのフリッタータ
　（イタリア野菜カルチョーフィ=アーティチョークと卵で、
イタリア版オムレツを作りましょう）

香味野菜を使ったトマトソースをベースに：２種類の料理

★トマトソースと燻製スカモルツァのパスタ
　（ベネツィアのマンマに教わった濃厚なトマトソースパスタ。
燻製のチーズを溶かしてソースに）

★チキンのトスカーナ風煮込み
　（トマトソースを作って保存しておけば、
ハーブとチキンを加えたトスカーナ風煮込みがあっという間に出来ます♪）

※　最後に紅茶をお出しします。ワイン持ち込みＯ．Ｋです！

＊天候等の都合で食材が変わる場合もございますので、ご了承下さいませ。

日時：   ①５/１６ (土） １１：００～１４：００ 西馬込キッチンスタジオ
　　 　②５/１６ (土） １７：００～２０：００　　　　　　〃
③５/１７ (日） １１：００～１４：００　新宿

　　　　　　　　
講習料：　６５００円

持ち物：　エプロン、タオル、筆記用具　

＜お申し込み＞
初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号、ご希望の日程をお書き添えください。
可能な方は、第２希望日までいただけると幸いです。
追って会場詳細等ご連絡いたします。

初心者でも作りやすいイタリアン♪
ご興味おありの方は是非ご一緒に作りましょう！

４月レギュラーレッスン真っ只中です

４品それぞれに好評いただき、
皆さんの笑顔を見るのが嬉しい毎日です。

「トマトソースと燻製スカモルツァのスパゲティ」は、
チーズが溶けている熱々のうちに食べてほしいパスタです。
ベネツィアのマンマに教わった、濃厚で美味しいソース。
その決め手は、少し手間をかけて作ったトマトソースなのです。

このトマトソースは、一度に作っておけば、
お肉の煮込みに、茄子のパルミジャーナに、グラタンに、
オムレツにかけて、お魚に添えて・・・
無限にレシピは広がります。

「こんなに美味しいなら、作ってみたくなります！」
こんな言葉をいただけて、とても嬉しいです

瓶での保存方法も、質問しながらしっかりメモされて・・・。
真剣な姿に、また来月もお役にたてるレシピを紹介しようと思います！

５月レッスンのビジター様受付が始まりました

ここ数日、５月レギュラーメニューの試作をしていました。

ほぼゴールが見えてきましたが、
カルパッチョのソースがもうひといき！

赤身と白身、それぞれにどんな食材を使うか・・・
足りない食材を買いに出たのに、その間に新しいアイディアが湧いて
レジで１０円と１円を間違えるくらい、頭の中はソースのことばかり。



味見をしながら、微調整を繰り返し・・・。
時間を忘れるぐらい集中している好きな作業。

最終的に、白身には２種類のソースを組み合わせることに。
フレッシュトマトのソースと、ハーブのソース。
１種類ずつ使っても美味しいので、
ＴＰＯでお好きに使ってくださいね！



レッスンでは、その日に手に入る鮮魚でご紹介します
赤身はまたの機会に☆



イカの詰め物は、シチリアのおばあちゃんの味

明日は、会員様にご案内を差し上げます。
届かない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。

ビジター様は、４/１６～受付の予定です。
またこちらでご案内させていただきます。

桜が満開に近づいてますね

最近は、何度か京都に出掛けていました。



鴨川沿いで、春の味覚に舌鼓。



リッツカールトン京都にて。
クロワッサン・イスパハンは、焼き立てで感動的な美味しさ！



先週行った平野神社の「魁桜」。

早生品種で、
これが咲くと京都のお花見が始まるそうです。
他にも沢山の品種があって
満開はさぞ美しいでしょうね～♪
この時は、この１本だけが咲いていました。

そろそろどこも満開ですね！
週末は雨予報・・・明日の晴れ間に
近くの川沿いを散歩して桜を堪能したいと思います♪