４月レギュラーレッスンメニュー

生ハムと新玉葱のブルスケッタ
　旨みの相乗効果、シンプルで美味しい、ワインのお供にも♪

カチョエペーペのマンフリーコリ
ウンブリアの卵白を使って作る生パスタに、
チーズと黒胡椒を絡めたシンプルでクセになる味！

チキンのレモンソルト　オーブン焼き
　レモンソルトを使って、チキンと野菜をオーブン焼きに。
　簡単＆豪華で重宝する１品☆

いちごのティラミス
　春らしく、ほんのりピンク色♪　
　苺とマスカルポーネの作り置きして一層美味しいドルチェ。

・１３(日）１１：００～
・１４（月）１１：００～
・１６(水）１９：００～
・１８(金）１１：００～



４月基本Bレッスンメニュー

春野菜のフリット
　春野菜をふわふわの衣をつけて、オリーブオイルでサクッと揚げます

ホタルイカとトマトのオリーブオイル煮
　旬のホタルイカとトマトをオリーブオイルで煮ると、ふっくら＆
　旨みが凝縮されて美味しくなります。ワインのお供にも♪

クワトロフォルマッジのパスタ
　４種類のチーズを使って簡単なソースを作ります

アクアパッツァ
　鯛やあさり、トマトなどを水で煮るだけで、とっても美味しい味に！
　フライパンで作れる豪華な１品は、当教室の人気レシピ☆

・２７（日）１１：００～
・２８（月）１１：００～　追加

ご興味おありの方は是非ご一緒に
楽しみながら作りましょうね　

東京での３月レッスンが終了しました。

３レッスンとオリーブオイルセミナーを開催しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

春らしいメニュー４品をご紹介しましたが、
簡単に作れて美味しかったと、
皆様に大変好評いただきました

初参加のTさんは、早速、新玉葱のスープを当日作って、
同じ味に出来たと喜びのご報告をいただき、
嬉しかったです

オリーブオイルセミナーは、
春のオリーブオイル料理７種と健康作用など
ご紹介しました。

「分かりやすく楽しかった」、
「オリーブオイルの奥深さを知り、非常に楽しかった」
などなど。
皆さん興味津々で、和やかな雰囲気の中、
オリーブオイルの美味しさを初めて
感じていただけたようです。



新宿のレッスンで、Nさんからピンクのスプマンテを。
春らしいメニューとテーブルクロスに、ぴったり！
皆さんで乾杯しました。Grazie

AさんがLADUREEのマカロンを沢山
差し入れてくださいました。
皆さん、お腹いっぱいとおっしゃっても、
デザートは別腹ですね・笑
なんて贅沢なんでしょう、幸せ～
３周して、皆さんで美味しくいただきました。
Grazie

次回の東京レッスンは、６月を予定しています。
次回もどうぞご期待くださいね！

３月レギュラーレッスン中♪
「トリッパ　トスカーナ風　ハーブの香り」は、
大変好評いただいてます！
モツが苦手な方々にも、「これなら美味しい、食べれます」と
おっしゃっていただけて、ホッ♪
今まで食べた中で、一番美味しいとのお声も聞こえて
嬉しいです

イタリア各地に、モツ料理があり、
フィレンツェ滞在中は、トリッパ屋台によく行きます。
歩いていると、屋台が目に入り、そういえばお腹すいた・・・となり、
トリッパ、もしくはランプレドット、パン、飲み物を
注文して、その場でサクッといただきます。
冷えた身体もすぐに温まり、お腹がいっぱいに。

フィレンツェで最近気に入ってる屋台。
ここは、チブレオにランチを食べに行く途中、
とても賑わっているので、気になって、目的のチブレオをやめて、
思わず食べたのがきっかけ。



愛想が良くテキパキしたお兄さんと、
年季の入ったベテランのおじさんのコンビ。
ランチ時は、常連さんが次々やってきて忙しそうです。

ボードに書いてあるメニューから、
パンとトリッパ（もしくはランプレドット）のセットを注文します。
ピッカンテ（辛い）？ベルデ？（ハーブソース）と聞かれるので
ちょっとだけ辛くして、と。

横にカウンターと椅子が３人分あり、昨年は運よく座れることに。
お客さんは、いつも男性ばっかり。
横に座った男性は、赤ワインとトリッパのパニーノ。
晴れた空に、活気あふれる日常の風景が心地良い。



こちらは、ナポリのトリッパ＆トラットリア。
お店の入り口に、大きなハチノスやモツがトマトとディスプレイされて、
とても驚きました。

今まで何度かリクエストのお声があったトリッパは、
庶民的なソウルフード。
簡単だけど、わたしにとっては手ごわい料理のひとつで、
ご紹介するまでに時間を要しました。

身も心も満たしてくれる滋味深いソウルフードは、
足を運んで味わって作る経験を積まなくては
再現出来得ない味。
食文化を丁寧に伝えたいという思いもありました。

なので、今までイタリアで食べ歩いたり、
料理学校や友人に教わって、
美味しかった記憶を長い間、ストックしていました。

その記憶をベースに、
苦手な人でも食べられるアレンジにして
ようやく渾身の一品が完成。



そして、キレイに下処理された（これ重要！）専門店も
ちょうど見つかったので、
満を持して、今月紹介出来ることに！

おうちですぐ出来るトリッパセットで、
楽チンに作ってくださいね♪

これから参加される皆様、どうぞお楽しみに