お陰様で好評いただきましたオリーブオイルセミナーは、
３回コースの最終回を迎えます。

場所を伊丹のカフェスタジオから、当教室に移して、
簡単なオリーブオイル料理を、色々ご紹介する予定
新オイルのティスティング、美容＆健康、
オイルの選び方についてもご紹介いたします。



「オリーブオイルで美しく美味しい毎日を♪」

近年注目が高まっているオリーブオイルを知る、
初心者向けの１dayセミナー。
生活に楽しく取り入れて、
健康に美しく美味しい毎日を過ごしませんか？



【内容】レクチャー、
　　　　新オリーブオイルの飲み比べ、
　　　　オリーブオイルを使った簡単な調理実習（約７種類）、
ご試食。
　　　　＊イタリア産新オリーブオイルを希望者にお分けできます。

【日時】２月１１日(火・祝)１１：００～１４：００、
２月１１日（火・祝）１７：００～２０：００
２月１０日（月）１１：００～１４：００　追加

【場所】La Tavola Felice教室にて　
【受講料】５５００円
【持ち物】筆記用具、ハンドタオル
【お申し込み】E-mail: tavolafelice8@ybb.ne.jp

今月の生パスタレッスンでは、
オリーブの葉っぱ、キタッラの２種類をご紹介しています



オリーブの葉っぱは、少し技が要るパスタですが、
昨日、今日は、皆さんすぐにコツを掴んで、
とっても上手に作られるので、驚きました！
黙々と作られる人がいたので尋ねると、「楽しいです♪」とのこと。
Kさんも、黙々と作るのがハマると

ある日は、コツを掴まれるのに少し時間が掛かりましたが、
ある程度の数をこなすと、急に上手になられ、
「楽しくなってきました～！おうちで作りたい」と
おっしゃって頂けて、良かったです



こちらは、キタッラ。
ギターの弦のような道具で、生地を切り落としていきます。
Nさんの力の入れ方が上手で、みるみるキタッラが出来ています！
今日、お道具を購入された方達は、お子様と作ってみたいと
おっしゃってました。　嬉しいなぁ

レッスンメニューを作ったご報告を頂いてますが、
なかなかこちらでご紹介する時間がなくて、ごめんなさい。
今日は、最近いただいたご報告を一部紹介させていただきますね！

Rさんから頂いたご報告♪
「クリスマスの日に フィルムのパスタをしました。
みんな喜んでくれましたし、主人からは『プロ顔負け』と言ってもらえました。
YAE先生のイタリアンは最高ですね！
レシピ通りすると、本当に美味しくできます。」

・・・Rさん、プロのご主人様にも褒められたそうで、
とても上手に作られたんですねぇ！
ご家族に喜ばれたとのことで、私まで嬉しくなりました

Oさんから頂いたご報告♪
「年末は、生ハムと柿、サーモンのハーブマリネ、パプリカのツナクリームロール、
貝柱のピカタ、レンコンと牛蒡豚肉のぱすた、適当なサラダ等々作りました。
中でも牛肉のとろとろ煮込みのパスタは好評でした。
今年も頑張ってイタリアン習いたいと思ってます。」

・・・息子さん夫婦が帰ってこられる度に、
イタリアンを作ってらっしゃる優しいOさん。
年末は沢山作って好評だったそうで、素晴らしいですね！
今年も笑顔を楽しみに、イタリアンレパートリー増やしましょうね

Aさんからのご報告写真♪



よくお友達や後輩を招いて、お家でおもてなしをしているAさん。
お正月は、イタリアンおせちを作ってくださったそうです。
３段たっぷり詰まっていますね！
お仕事もしながらご家族のために、
お正月の準備をなさるAさんに拍手

ご家族やお友達に喜ばれた、気に入って何度も作っている・・・など
ご報告を頂くとき、私はとっても幸せな気分になり、
また励みになります。
ありがとうございます

レッスンに通ってくださる皆様や、
まわりの方が美味しい笑顔になりますように

2月基本Bレッスンは、

ゼッポリーニ　
(ナポリの郷土料理で、青海苔や干し海老を加えて揚げます）

オレンジと紫玉葱のサラダ　シチリア風
（シチリアのレストランで教わった、甘酸っぱく爽やかな簡単サラダ♪）

サーモンのフレッシュハーブマリネ
（作り置きできて、おもてなしにも便利♪薄くスライスして薔薇の形にしましょう）

貝柱と茸のクリームソースパスタ
（貝柱と茸の旨みたっぷりで、簡単なクリームソースを作ります。
　　グラニャーノ産のとびきり美味しいロングパスタと合わせて）

ビジター様の受付は、１/１６（木）～開始です。
日程は、HPにお知らせいたしますので、
ご興味おありの方は、是非ご参加くださいね

会員様に、2月レッスンの案内をお送りしました。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。

2月レギュラーレッスンは、
旬の冬野菜をたっぷり使って、ほっこり温かいイタリアンを
ご紹介します

カリフラワーのフリッテレ
ほうれん草とスモークベーコンのリゾット
カッスーラ　　
　ミラノの友人に教わった、昔からのミラノ家庭料理。
豚肉やソーセージ、たっぷりのキャベツなどの煮込み。
　北部の人があれは美味しいよね～！と郷愁をこめてよく言います。
パイナップルのクリーミータルト
　フードプロセッサーで楽チンに作りましょう♪

会員の皆様どうぞお楽しみに
ビジター様の受付は16日から開始いたします。

お正月休みが終わり、日常の生活に戻られた方も多いでしょうね

私は、怒涛の試作が続いています。
作りながらメニューを組んでいくので、あらかじめ考えていた候補が
どんどん変わっていき、またそれぞれのレシピが納得いくまで
葛藤と微調整を繰り返す、産みの苦しみが毎月あります。
レギュラークラスでは、新しいレシピを出し続けて10年になりますが、
毎年約1ヶ月の渡伊で各地料理修行をしているので、
過去のレシピノートを開くと、
ご紹介したい料理がまだまだあるなぁ・・・と、
思い出すこともしばしば

日本とイタリアでは、同じ食材でも味わいが違ったり、
日本で手に入りにくい食材をアレンジしたり・・・
レッスンでご紹介できるまでには、
研究や実験のような試作が続きますが、
イタリアで美味しかった感動を伝えたい、
皆さんと共有したい気持ち、
また両国の架け橋になれればという思いを
これからも大切に努力しようと、
新年に改めて思ったのでした

そして、本題のハンドクリーム。
キッチンで仕事をしていると、手が荒れるので、
ハンドクリームは必需品です。
いくつかお気に入りがありますが、
この頃つけているのは、秋に訪れた養蜂家さんにいただいた、
蜜蝋とオリーブオイルの手作りハンドクリーム。



さかむけも、早くきれいに治ります。
左の陶器は、蜂つながりで、蜂蜜ポット。
シエナで見つけて一目惚れしたの。
可愛いすぎて使えないので飾っています・笑