12月基本Bレッスンが終了しました
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました



野菜のマリネ
　白ワインビネガー等でピクルスにした後、オリーブオイルでマリネする
　保存可能な野菜料理。マイルドでフルーティな酸味が好評です。

パンのロトリーニ
　　生ハムやツナ、卵などのペースト3種をサンドイッチ用パンで巻いて
　　パーティの前菜に。作り置きが出来て便利な1皿です♪

パンとパルミジャーノのラスク
　　パンの耳が余るので、活用法としてラスクをご紹介しました。
　　つまむ手が止まらない・・・サイドメニューです・笑

豚肉のアッロスト　バルサミコソース　リゾピラフ添え
　　バルサミコの産地・モデナのマンマの料理。
　　先月のバルサミコソースとはまた違って、
こちらも大変好評いただきました

ブルッティ　マ　ブオーニ
ピエモンテ州の、ぶさいくだけど美味しいという名のドルチェ。
ヘーゼルナッツとメレンゲで作ります。
現地で何度も習い、食べ歩いた中で
一番美味しいレシピにして紹介しました。



基本に通われて3回目になるSさんから
早速作ったご報告をいただいたので、
紹介させていただきますね！

我が家は２１日の土曜日に予定通り、

家族揃ってのクリスマスパーティーを済ませました～(*^^)v

習ったばかりの豚肉のアッロストを作ってみました。

煮込み始めた頃、まだバルサミコ酢に慣れていない息子が

「なんだ？この強烈なにおいは？」

と眉間にしわを寄せてキッチンにやってきました。

首をひねる様子にふと不安になりましたが、
煮込んでまろやかになったソースに

「うん、これはいける！」

と喜んで食べてくれました。主人は、

「すごい手の込んだ料理を作れるようになったね～。」

とほめてくれましたよ(=^・^=)

簡単すぎて申し訳ないくらいなのに～♪と舌を出していた私です。

一人でやってみても、本当にとても簡単でした。
煮込みながらお肉を時々ひっくり返す時、

なんだか嬉しくてたまりませんでした☆　
簡単すぎて…です。

 家族みんなが喜んでくれて、
また食べたいと言ってくれたので嬉しかったです(*^-^*)

ご家族の美味しい笑顔、Sさんの喜びや食卓の情景が
眼に浮かぶようで、私も嬉しくて胸が熱くなりました
Sさん、これから得意料理を増やして、
ご家族を美味しい笑顔でいっぱいにして
さしあげてくださいね

基本クラスでは、定番のイタリアンメニューに加えて、
各地マンマのとびきり美味しいレシピや、
当教室の人気メニューを組み込んだ、
ベーシックで簡単な家庭料理をご紹介しています。
おススメの調味料、オリーブオイル等もお分けしています。
初めての方もすぐに作れるようになりますので、
ご興味おありの方は、是非ご参加くださいね

12月のレギュラーレッスンは、クリスマススペシャルメニューでした



サーモンのタルタル　パールバルサミコ添え
クリスマスのサラダ
マスカルポーネとブラッククリスタルシーソルト、新オリーブオイル
茸のロートロ
海の幸のパスタ　フィルム包み
牛肉のソテー　グリーンペッパーソース

どれも簡単に出来て、美味しかったと好評いただき、よかったです
フィルム包みは、とても喜んでいただけたので、
また他のレシピでもご紹介したいと思います



早速 I さんが、パスタ包みを作ったお写真を送ってくださいました♪
素敵なテーブルコーディネートとバッチリですね



Tさんからグラムシーの美味しいお菓子を。
Kさんから、可愛いピンクのポインセチアを。
Aさんから、紅茶のクッキーと木頭の柚子を。
Iさんから大きなあたご梨とみかんを。
Mさんからエルフグラノーラの美味しいグラノーラとパウンドケーキを。
Nさん＆Kさん＆Mさんから、甘い和歌山みかんを。
お気遣いくださって恐縮です～Grazie mille

11月の基本Bレッスンから



ゴルゴンゾーラのムース
　　ゴルゴンゾーラと栗蜂蜜、胡桃のムースは、
事前に作って冷凍保存できるもの。
　　ワインのお供やおもてなしに

ローマ風スパゲティ　カルボナーラ
　　生クリームを使わないカルボナーラは、
ローマで食べ歩いた時と同じ作り方。
手軽で楽しい作り方にびっくりされる方が多いですね！

牛肉のタリアータ　バルサミコソース
　　教室で大好評のバルサミコソースは、
今回も大変好評いただきました。
　　おすすめの美味しいバルサミコを使えば、
誰でも簡単に美味しく作れます。

＋

しょうがとレタスのサラダ
イタリア土産のオリーブペーストとトマトのソテー



ヴェネト州の栗祭りに行ったときに買った
栗の蜂蜜。
ゴルゴンゾーラのムースと相性が良いので使いましたが、
このラベルがとても可愛いでしょ
そして、なんといってもこのポンプが優れもの～
皆さんすごい！と驚いていらっしゃいました。

ほろ苦くて濃厚な栗の蜂蜜が美味しくて、
ついついプッシュしてしまうこの頃です・・・笑

ちょっと前ですが、11月のレッスン模様です♪



イタリアから帰国直後のレッスンは、
持ち帰った新オリーブオイル2種のフェットゥンタや、
黒トリュフなどを使ったメニューでした。
お土産は、アレッツォ・VESTRIのチョコを

フェットゥンタ
ウンブリアとソレントの貴重品種を焼いたパンにかけて、
今年の新オイルを味わっていただきました。

白い野菜のスープ　黒トリュフを添えて
　　野菜をすりつぶして作るスープ。
　　イタリアの家庭で冬に食べられているヘルシーな1皿です。
　　黒トリュフの香りも芳しく

かぼちゃのニョッキ
　ニョッキとソースにかぼちゃを使った、かぼちゃ好きのための1皿。
　とろっもちっとした食感は、大変好評いただきました

チキンのディアボラ　冬野菜のソテー
　皮をパリッと焼く、ちょっとおもしろい調理法をご紹介しました。

　


カンボジアにご夫婦で旅行されたAさんから、グリーンペッパーと
ご愛用のアイリッシュモルトの香りがいい紅茶を。
フランスにいらしたTさんから、美味しいベルガモットキャンディーを。
イタリアに行かれたYさんから、天使の可愛いティーシュガーを。
ホームスタイリングの先生Tさんから、素敵なフランス製テーブルクロスを。

お心遣いに感謝ですGrazie mille !!

１月の基本Bメニューは、



自家製パンチェッタ
　手作りするイタリアンベーコンは、ハーブ等をまぶして熟成させます。
　ナチュラルな味は、色々な料理に使えます♪
レッスンでは、作り方を写真入りレシピで説明し、
出来上がりを試食いただきます　　

 

アマトリチャーナ
　自家製パンチェッタを使って、トマトや玉葱とソースを作り、

　定番のブカティーニ（穴あきロングパスタ）に合わせます☆

スペシャルなミネストローネ
　ナポリのマンマに教わった、パーティなどで食べるごちそうミネストローネ。
　野菜を７種類くらいと、肉類を煮込んで、栄養満点なスープに☆

　私は、寒くなるとよく作って重宝しています。

バロッツィ風トルタ
　モデナの伝統菓子で、特許を持つ製法をアレンジした、
　コーヒー風味のしっとりチョコレートケーキ。
　簡単で一味違う美味しさなので人気のドルチェ。
バレンタインデーにも是非♪

空席状況：
２/２（日）１１：００～

初心者向けの基本クラスで、簡単で本格的なイタリアンを
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ビジター様は、１９日（木）から受付開始です！
お申し込みは、HPからお願いいたします。