夜レッスン終了後、学芸大学駅で待ち合わせて
Ｙさんおすすめの「オステリアバル・リ.カーリカ」へ。



店内は遅い時間でも満席。
イワシのコンフィや、トリッパの煮込み、春野菜のフリット・・・
どれも美味しくて、コスパも良く、オステリアらしい雰囲気で
ふらっと気軽に訪れたくなるお店でした。
でも、こんなに人気だったら予約必須ですね～
オリーブオイルソムリエＹさん持参のオイルを
お料理にかけ比べて楽しんだり・・・笑
Ｓ夫妻、ごちそうさまでした



最終日の夜は、Ｔさん達と
荻窪「リストランテ　ドラマティコ」へ。
熱いシェフのおすすめで、貴重なにごりのあるワインをオーダー。
ワインに詳しいＴさん達は、選ぶ時真剣な眼差しに
お陰で、私も美味しいワインを頂けました
最後のチーズの盛り合わせは、熟成が素晴らしく、いい〆に。
帰る時間がきてしまい、後ろ髪ひかれつつ
お店を後にしたのでした。。。

４月初め、第２回東京レッスンを開催しました。



夜と昼の２回レッスン。
お昼は、定員を超えていたのですが、
皆さんのチームワークのお陰で、無事終えることができました。
２日間、参加くださった皆様、ありがとうございました

レッスン中は写真を撮ることが出来なくて
試食時にようやくパチリ

美味しかったとの感想、今後のリクエストを沢山頂戴しました。
次回は、初夏のメニューを考えてますので、
どうぞお楽しみになさってくださいね

滞在中１日は、
南青山で２つのオリーブオイルセミナーに参加していました。
スペインの面白いオイルに出会えたり、
世界のオイルを飲み比べたり、ディープなシチリア料理に合わせたり・・・。
大変勉強になりました。

夜のセミナーは、東京の母Ｓさんとご一緒させていただいたのですが、
私の隣に偶然座ったのが、イタリアで料理留学時代に一緒だったＭちゃん。
約９年ぶりの再会で、お互いびっくりしました！
今回も、新しい出会いや再会に恵まれた、東京滞在でありました

帰って、早速作ってくださった報告が届きましたので、
一部ご紹介させていただきます。

５月レッスンのビジター様受付を開始しました
春から、お家で作れるイタリアン始めませんか？
ご興味おありの方は、ＨＰよりお申し込みくださいね！

ちょっと遅くなりましたが、３月基本Ａのレッスンレポートです



ブルスケッタ３種
ヘルシーなマヨネーズの作り方も伝授。
簡単でワインのあてにもピッタリな３種をご紹介しました。

蛸と新じゃがのサラダ
過去にも大変好評いただいた１品です。
これからの季節に重宝する、爽やかなサラダ♪

ボンゴレ・スパゲッティ
シンプルゆえ、出来上がりにはっきり差が出来るパスタ。
盛り付けまで、丁寧に作業を進めます。
もう上手に出来るようになりましたね

お家ですぐに復習される方が多いようです。
一部ですがご紹介しますね

Ｍさんよりご報告
「早速あさりのパスタ、復習しました。
塩梅が難しかったですが、美味しくできました！
さらにリピートして、習得しようと思っています」

Ｓさんよりご報告

「先月の蛸とじゃがいものサラダはとても好評でした。
息子なんかは、一口食べるやいなや、「これうまい！」でした。

ブルスケッタで教わった茸とトマトなどは、副菜としても重宝しています。
作り方が簡単で、身体にも良い感じです。

ボンゴレスパゲッティも、うまくいきました(うまくいったつもり？)笑」

上手に作りたい気持ち、美味しいと好評だった時の感動などが
伝わってきて、私もとても嬉しいです



Ｋさんから、季節の和菓子を。
皆さんと楽しく美味しくいただきました。
Grazie

３月に、会員様限定のオリーブオイルティスティングレッスンを
開催しました



オリーブオイルの基本的な知識のレクチャー、
４種類のオリーブオイルの飲み比べと、食材とのマイベストマッチを見つけたり・・・
オリーブオイルを使った、ワンプレート料理やスピードメニューを
いくつかご紹介しました。

毎月レッスンで、厳選したオリーブオイルをご紹介していますが、
飲み比べをすると、それぞれの味の違いが良く分かったようです。
「癒されました」、「楽しかった」などとお声をいただきましたので、
また開催したいと思います

５月には、出張オリーブオイルレッスンを開催予定
ご興味おありの方は、お問い合わせくださいね。




Ａさんから、夙川Concent marketのパンを。Grazie
Ｙさんから、黒胡麻の亀の子せんべいと、お手製チョコレート菓子を。Grazie
Ｍさんから、メツゲライクスダのソーセージやパテ、EPOCAのアクセサリーを。

Ｍさんは、６年間皆勤で参加くださいましたが、東京へ転勤されることに。
温かいお手紙を頂戴し、今までの思い出とともに
感謝の気持ちで胸がいっぱいになりました。
春は、出会いと別れの季節。何度経験しても、お別れは辛いものですね。
Ｍさん、東京でもお会いできるのを楽しみにしています

３月のレギュラーレッスンが終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました



新玉葱のフラン　バルサミコクリームを添えて
Flan di cipolle con crema aceto balsamico

ヴェネトのシェフに教わった料理を、
優しい甘みの新玉葱を使ってご紹介しました。
アプリコット風味のバルサミコクリームがアクセントに
皆さんそれぞれに、美しく盛り付けていましたね

レタスのミネストラ
Minestra di scalora

シチリアマンマのほっとする味。
レタスの旨みがいい出汁に。食物繊維もたっぷり摂れます。
食欲がなかったのに、これを食べて元気が出ましたとおっしゃったＯさん。
温かい家庭料理が、癒してくれる時ってありますね

チキンのビネガー風味　人参グラッセと春野菜
Pollo all'aceto con calote glassate e verdure primavera

ビネガーをたっぷり使って作るチキンは、
旨みが濃縮されて、まろやかな仕上がりに。
大変好評いただきました
手早く出来る人参グラッセと春野菜を添えて。
オレンジ風味のオリーブオイルをかけると、２度美味しい♪
パーティに、行楽弁当にも使える１品でした



弾丸韓国旅行のお土産をＫさんから。
鹿児島で収穫した新じゃがをＹさんから。
お手製テーブルクロスをＫさんから。
話題の「森のおはぎ」をＨさんから。皆さんと美味しくいただきました。
優しいお心遣いをありがとうございました