１２月は、昨年に引き続き「イタリアンおせち」をご紹介しました。
今年は、二の重と三の重です



二の重　
カルボナーラ風パスタのタルト

三の重　
　海老のパンチェッタ巻き　セージ添え
　チキンの自家製ハム
　ブリのバルサミコ酢ソテー
　ローストビーフのポテトロール　ホースラディッシュ風味

新オリーブオイルを使った、
　お魚のカルパッチョとアボカド、玉葱のアンティパスト
　
どれも簡単＆作り置きできて、冷めても美味しいイタリアンを
おせち風にご紹介しました。
お正月だけでなく、パーティやおもたせ、行楽弁当にも役立ちます
「こんなお節だったら、今年は作ってみたい！」と嬉しいお声もあり、
さっそく復習された方々もいらっしゃいましたね！
本番は上手に出来たかな～？　

２年に渡り、イタリアンおせちをご紹介しましたが、
お正月に、こんなお料理が食べられたら楽しいなという思いで、
いつもと違ったメニュー構成、レシピ考案をすることは、
私自身も楽しい時間でした。
大変好評いただけて、とても嬉しかったです。

ご家族やお友達が集まる華やかな食卓で、
幸せな笑顔がいっぱい広がりますように



美味しいを頂戴した皆さま、お心遣いに感謝です

１２月の基本レッスンＡは、クリスマスやパーティに役立つメニューでした



冬野菜のバーニャカウダ
Bagna Cauda con verdure inverno

ピエモンテ州の伝統料理。にんにくをたっぷり使ったソースは、
覚えておくと大変重宝します。保存も可能
野菜をたっぷり食べてくださいね

ピィチ　渡り蟹のソース
Pici con salsa di granchio

トスカーナ州シエナの手打ちパスタに、濃厚な渡り蟹のソースを合わせて。
うどんのような歯ごたえのパスタを、手でのばして
無心に楽しんで作ってる姿は、まるで職人のようでしたネ
旬の渡り蟹のソースは豪華＆簡単で、おもてなしに喜ばれます。

豚の塩包み焼き
Maiale con crosta di sale

塩のメレンゲで包んで焼き上げる豚肉は、
柔らかくジューシーな仕上がりに。
切り分ける前に、テーブルで皆に見せたい！
との声が多く聞こえました。
本格的なお肉の縛り方も一人ずつ練習して。
作る方も気分が上がるお料理ですので
楽しく作ってみてくださいね

１２月の簡単で豪華なおもてなしメニューは、
過去にも、そして今回も大変好評いただきました

基本クラスは、イタリアン初心者向けレッスンですが、
復習に参加される方もいらっしゃいます。

基本ＡとＢクラスは、２年間で覚えておきたい
基本のイタリアンが学べるコース。
随時参加、入会可能です。



Ｔさんから、美味しいクッキーの詰め合わせを。Grazie!
毎月楽しみに参加され、得意メニューを増やしているＴさん。
クリスマス＆お正月は、上手に出来たかな？
これからもご期待くださいね

イタリアでは、クリスマスに食べる「パネットーネ」。
先日、思いがけずプレゼントでいただきました
Sさん、I さんGrazie !!

プロセッコ（ベネト州発泡性ワイン）入りのタイプと
クラシカルな２種類　

パネトーネ好きの私ですが、
美味しいものは、皆さんと一緒に楽しみたい！
クリスマスまで待てないしネ・・・笑

ということで
１２月基本クラスは、クリスマスメニューですので、
食後に、皆さんと美味しくいただいてます



Buon Natale !

２０１３年１月レッスン、
ビジター受付が１２/１８（火）～始まります。



基本レッスンA

　カリフラワーとブロッコリーのパイ
　（人気メニュー、シチリアマンマの家庭料理）
　ラグー・ボロネーゼのタリアテッレ（生パスタ）
　ティラミス


生パスタレッスン

　ノルチャの黒トリュフのタリオリーニ
　ほうれん草のタリアテッレ　サーモンクリームソース
　お持ち帰り用タリアテッレ２人分
　おもてなし料理１品（講師が用意します）

日程＆詳細は、HPをご覧ください。

残席わずかですが、
初めての方、ご興味おありの方は、
是非ご一緒に作りましょう

会員様に１月のご案内をお送りしました。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいね。

１月生パスタレッスン

ノルチャの黒トリュフのタリオリーニ
ほうれん草のタリアテッレ　サーモンクリームのソース
お持ち帰り用タリアテッレ　２人分
おもてなし１品＆カフェ＆お菓子



黒いダイアモンドとも言われる、
黒トリュフの名産地ウンブリア州ノルチャの生パスタを
今年秋にウンブリアのマンマに教わりました。
シンプルでストレートに、とっても美味でした
麺棒で作る食感にもこだわってお教えします




旬のほうれん草を練りこんだタリアテッレも
作りましょうね