お盆休みが終わり、８月後半のレッスンが始まっています。
８月は、フリットに「サンマルツァーノ」という
イタリアのトマトを取り寄せて使っていますよ

会員様へ９月のレッスンをご案内しています。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ

９月レギュラークラス

　きこり風パスタ
　いわし、ナス、トマトのオーブン焼き
　パンナコッタ　カフェ風味
　今月のＥＸＶオリーブオイル



９月基本クラス

　洋ナシとゴルゴンゾーラのブルスケッタ　
　じゃがいもとバジリコのニョッキ　トマトソース　
　さんまのカルピオーネ　　

どうぞお楽しみに

ビジター受付は、８月２２日から開始いたします。
詳細はＨＰをご覧くださいませ。

残暑お見舞い申し上げます
お盆はいかがお過ごしですか？

レッスンがお盆休みなので、
一日は、甥っ子達のリクエストの
ピッツァやお菓子を一緒に作ります



７月のレギュラーレッスン報告☆

グリッシーニ　サーモンクリーム　生ハムメロン
Grissini, crema di salmone, prosciutto di parma e melone

トリノ名物グリッシーニを、４種の味でご紹介しました。
市販の袋入りが苦手な方でも、手作りは美味しいと好評でした
私好みの細いクリスピーなグリッシーニです。
つい手が伸びてしまいますね・笑
簡単に出来るサーモンクリームや、生ハムメロンを添えて
おもてなし風アンティパストセット♪

パプリカとトマトのマリネ
Peperone rossi e pomodori marinati

夏になるとよく作る、抗酸化＆美肌にいいマリネ
トマトとパプリカ、万願寺唐辛子を使ってさっぱりと
仕上げます。
冷蔵庫でたっぷり作り置きして、
この夏も美しく過ごしてくださいね

チキンのカツレツ　グリッシーニの衣
Cotoletta di pollo con grissini

チキンにジェノベーゼ等をはさみ、
グリッシーニを活用した衣をつけたカツレツを
ＥＸＶオリーブオイルで揚げます。
サクサク衣で、ボリュームたっぷり♪

今月のＥＸＶオリーブオイル
「パプリカとトマトのマリネ」と相性の良い
フルーティなオイルをご紹介しました。



Ｍさんバリ新婚旅行のお土産にジャムやバリ風ソルト、
I さん小豆島のオリーブグラッセや柑橘ジュース、
Ｒさんフランス土産のローズジャム、
Ｔさんご実家の鳴門オレンジ、Ｈさんの北海道土産の北菓楼バームクーヘン
楽しい旅のお土産をＧｒａｚｉｅ　ｍｉｌｌｅ　

８月のレッスンが始まりました。
今月は、冷製トマトスープ仕立てのパスタをご紹介しています。

お米の形をしたショートパスタと
好きな人が多いプチプチ食感の、スペルト小麦を使っています。

初日の今日は、大変好評いただきました
Ｙさん、ボウルいっぱいに作ってご披露くださいね



こちらは、友人Ｈちゃんが北海道から送ってくれた
旬のバフンウニで作った冷製パスタ。
贅沢にたっぷりのせました・笑
ごちそうさまでした

シチリアでシェフが作ってくれたウニのパスタが
忘れられません。
シチリアのウニは、小粒でも味が濃厚です。

とっても簡単に出来るので、
来年以降にご紹介したいと思ってます

遅ればせながら・・・



６月の生パスタレッスンは、
ラザーニャの生地を作って、全く違った２種類の生パスタをご紹介しました。

　ジェノベーゼペーストのラザーニャ 
Lasagne al pesto genovese

　　ジェノバのレストランで修行したときの味。
２００８年に大変好評いただいたリクエストメニューでした。
生地とソースのとろけるような
　　一体感を楽しんでいただきました。

　夏野菜のトロンケッティ
Tronchetti di pasta fresca alle verdure estate

　　夏野菜をたっぷり詰めて、トマトソースで仕上げます。
　　ヴェネツィアのマンマに教わった生パスタのアレンジ♪
　　可愛らしくストウブのココットに詰めて。

　おもてなしの１品：豚肉のチェリーバルサミコ酢ソース

　　とっても簡単に出来る、旬のチェリーで作るソース。
　　用意しておけば、いつでも手早く出来る１品をお出ししました。
　　好評いただいたので、来年以降にレシピをご紹介しますね



旬の美味しい食材や国内外のお土産など、ありがとうございます。
暑い中、通ってくださるだけでも充分嬉しいことですのに、
お心遣いに感謝です　
皆さんと美味しくいただける一時も、幸せですね