６月は、梅雨の晴れ間のレッスンが多くてほっとしましたが、
どしゃぶりの夜レッスンもありましたね。
そんな中、ご参加くださった皆様、ありがとうございました



Antipasto freddo di crema di uovo cotto a vapore
イタリア風冷製ロワイヤル

ロワイヤルにアボカドやトマト、アサリのジュレを重ねて、
エスプレッソカップやココットに。
お好きな人は、大きめのココットで作ってね
暑くなる季節に、涼やかなアンティパストをご紹介しました。

Linguine alla pescatore
ペスカトーレ　リングイーネ

有頭赤海老やイカ、貝類などたっぷり使って作るソースは
魚貝の旨みが凝縮して、リングイーネによく絡みます
ゴージャスで、手が込んだ味がするのに、
ちょっとしたコツで誰でも美味しくできるレシピ　
大好評いただきました。
特別な日やおもてなしに、活躍する１品でした

Polpettone alla Napoletana con insalata
ナポリ風ポルペットーネ　＆　サラダ

松の実などを入れて、ＥＸＶオリーブオオイルで揚げた大きなミートボール。
チーズも入ってるので、ふっくら美味しくできます。
冷めてもよし、トマトソースと煮込んでもまた美味しい（＾＾）
是非作ってみてくださいね！
バルサミコ風味白ワインビネガーと
マスタードのソースサラダを添えて。

レッスン後、さっそく作ったご報告をしてくださったＫさん。
海老が苦手なお譲ちゃんに、ペスカトーレのソースは
「おいすぅぃーこれぇー！」と好評だったそうで、
私もびっくりしましたが、とても嬉しかったです

ちょっとしたことを丁寧にすると、違いがちゃんと出るお料理。
上手に作られたＫさんに、拍手！
Bravissima

６月の基本レッスンが始まっています。
ペーストジェノベーゼは、
お家で作ってみたいとおっしゃる方が
多いですね
写真は、ジェノバの市場で売られていたバジリコ。
葉が柔らかいバジリコで作られたペーストは、
繊細で優しい味がしました。

タッジャスカ種の上質なオリーブオイルを使ってペーストを作り、
修行したレストランのアレンジで、パスタと和えます。
これからの皆様どうぞお楽しみに



６月ビジター様の受付を開始しました。

新たに始まった「基本のクラス」

レッスンで人気のあるメニューから、
初めに覚えておきたい簡単、定番料理、
保存食、ドルチェなど　毎回３～４品。

「基本レッスン　メニューＡ」

 貝柱とキウイ　自家製ドライトマトのソース　
　 ナポリ風ピッツァ　
　 カルツォーネ　　
　 桃の冷製スープ　　
　

２７(金）、２８(土）、２９(日）
各日１１：００～　空席わずか


「レギュラーレッスン」

グリッシーニ色々☆　
生ハム、サーモンクリームのディップ　
パプリカとトマトのマリネ
　チキンのコトレット　グリッシーニの衣

　今月のおすすめＥＸＶオリーブオイル

１９(木）１８：３０～


基本クラスは
１年間約１０回、２年目はメニューＢになります。

随時受講
入会（リニューアルキャンペーン中）
詳細はＨＰをご覧下さいませ。

ご一緒に楽しくイタリアンを作りましょう

会員様へ７月のレッスンをご案内しています。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ



７月レギュラークラスは

　グリッシーニ色々　生ハム、サーモンクリームのディップ　
　パプリカとトマトのマリネ
　チキンのコトレット　グリッシーニの衣
　今月のＥＸＶオリーブオイル

７月基本クラスは

　貝柱とキウイ　自家製ドライトマトのソース　
　ナポリ風ピッツァ　
　カルツォーネ　　
　桃の冷製スープ　　

どうぞお楽しみに
ビジター受付は、６月１８日から開始いたします。
詳細はＨＰをご覧ください。

５月のレッスンメニューは、初夏のイタリアンでした



・Insalata di arancia e cipolla rossa
オレンジと紫玉葱のサラダ　シチリア風

国産タロッコオレンジなどと紫玉葱をさっぱりしたソースで。
シチリアのレストランの味をご紹介しました。
とっても簡単なので、暑い時の栄養補給にたっぷりどうぞ！　

・Pmomodori alle fave
そら豆のトマトカップオーブン焼き

トマトの中に茄子など詰め物をして、
そら豆をトッピングしてオーブンで焼き上げました。
可愛い～とのお声が聞こえましたネ
おもてなしにも是非作ってみてください

・Risotto ai gamberi con orata
海老のリゾット　鯛のソテー添え

コモ湖周辺のお料理を、アレンジした１品。
プリモとセコンドが一緒になったお料理です。
豪華！とおっしゃって、テンションあがりますよね～
とても好評いただきました。




５月はゴールデンウィークがあり、旅行に行かれた方も多かったですね。
京都、香港、ロンドン、モルディブ・・・
楽しい旅のお話を伺いながら、お土産を皆さんで美味しくいただきました。
Grazie mille
老舗のおはぎや手作りジャムもGrazie