今月は、レンコンやごぼう、塩麹でマリネした豚肉などを使った
パスタをお教えしています。
いつもと違って、和食材たっぷりのアレンジですが、
皆さんに大変好評いただいて、嬉しいです

塩麹の作り方もご紹介していますが、
最近ＴＶで塩麹の番組があったそうで、
米麹が、売り場から急に消えている日も。
すぐに作りたいとおっしゃる方が多いので、
早くブームが落ち着いてほしいです。
トマトもネ・・・

さて、３月レッスンビジター受付が、始まりました♪
春野菜たっぷりのデトックスメニュー

新玉葱とアンチョビのスパゲティ
春野菜のパイ　シチリアのマンマ風
旬のお魚と春野菜のヴァポーレ（蒸し煮）

空席僅かですが、
ご興味おありの方は、是非ご参加くださいませ。

・１２（月）１１：００～（満席になりました）
・１５（木）１１：００～
・１６（金）１９００～（追加）



Pesce bianco e verdure di primavera cotte a vapore

昨日、会員様に3月レッスンのご案内をいたしました。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。

3月のメニュー

新玉葱とアンチョビのスパゲティ
春野菜のパイ　シチリアマンマ風
旬のお魚と春野菜の蒸し煮


さて、今日はバレンタインデーなので、
昨年3月トリノのチョコレート祭りの様子をＵＰします♪



料理研修の後、歩いてPiazza Vittorio Venetoで開催されている
チョコレート祭りへ。
広場でこじんまりとして、比較的混雑もなく、
のんびりした雰囲気



油断をして店舗を巡っていたら、Silvio Bessoneさんが
インタビューを受けていているところに遭遇！
目の前にいるのが信じられない・・・
ひとだかりが出来ているわけでもなく、
ごく自然なのがいい。

美味しいジャンドゥイオッティを作るショコラティエで、
日本のイタリアフェアでも紹介されています。
ピエモンテ州クーネオに工房とショップがあり、
カカオの選別からこだわったすごい職人だそうで、
ここでも熱く語っておられました。



ぜーんぶチョコレートで出来たイタリアの地図。
各地の有名な建造物が見えるかな？



量り売りのチョコがいっぱい



ジャンドゥーヤのクリームが色んなテイストで・・・。
今思い出しても、うっとりするくらい美味しかった。
５００ｇの瓶は、もうスーツケースに入らなくて、
持って帰るのをあきらめたのでした。



チョコのスタンド。
ジョークセンスがイタリアらしいでしょ
これも欲しかったのよねぇ・・・

寒い日が続きますが、皆様お元気ですか？

イタリアも寒波が来ているようです。
最近シチリアのことをよく思い出していたら、
昨日、友人エルビラからメールがありました。
テレパシーのようなものがあるのかしら？

元気に仕事してるの？シチリアは寒いけど、
Yaeのところも寒さ厳しいの？
今年はいつ来れるの？・・・等、？がいっぱいの温かいメール。
毎年シチリアに行って、彼女達家族と楽しい時間を過ごしていますが、
時々私のことを心配して、そしていつも応援してくれています。



レストラン修行の間、お世話になっている友人のところ。
太陽の光が燦々とふりそそぎ、鳥がさえずり、
手料理は美味しく、皆優しくて、
ここに居ると、疲れを忘れて元気になります。
（3年前に、ツアーでお連れしました）



昨年3月、広いお庭には、レモンがたわわ。
オレンジや季節のフルーツも育てています。



昨年到着日は、息子リッカルドの18歳誕生日（イタリアの成人）で、
親戚が40名ほど集まりました。
料理上手なマンマの料理と、ドルチェの先生であるパパの手作りケーキで
もてなされます。
ダンスを踊ったり、皆からプレゼントが渡され抱擁を交わし、
両親への感謝の長い手紙を朗読・・・。

シチリアで、シェフの家族もそうですが、私が出会う人達は、
皆家族や親戚を大切にしていて、
大きな家族になって、協力しあっています。
私もその一員に入れてもらうこともあり、
まるでぬるま湯に浸かっているような・・・、
なんとも居心地がいいのです。

この日も、飛行機に乗って疲れていると思うけど、
大事な日だからYaeは絶対に出席してね！
と前から言われていたのでした。



マンマと仲の良いリッカルド。イタリアらしい光景です。



出会った頃より、随分大きく、そしてハンサムになったリッカルド。
ホテル学校に通い、将来は料理人になりたいそうです。
チョコレートケーキのデコレーションは、
姉のアンナリーサ担当。



次男のジョバンニ。
1年で随分成長していて、
お土産のＴシャツが全く合わなかった（苦笑）
毎夜、皆が寝た後でも、彼はおりがみが大好きなので、
私は片っ端からリクエストに応じて、テキストを見ながら一緒に折ります。

レストラン修行がお休みの日は、私と一緒にお買物に出掛けます。
道やお店案内をしてくれ、松の実やピスタチオを買おうとすると、
「僕の家に沢山あるし、あげるから買わなくていいよ。」と、
食材のほとんどは買わせてくれないので、
お店の人と大笑い。
いつも私のそばに来て、一緒に遊んでる可愛い友人です。

あぁ、今年もまたシチリアに行きたいな