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１２月のレッスンが終了しました。
今月は、クリスマスメニュー第２弾でした。
沢山の方々にお越しいただきまして、ありがとうございました
ハムのムース パルミジャーノのクロッカンテ添え
ヴェネツィアのシェフに教わった、洗練された味わいのムース。
シャンパンなどと一緒に。そしてパンに塗っても美味しいですよ♪
作り置きできるので、重宝です☆
カリフラワーのブカティーニ
Sicilianissimo（シチリアらしい）な、私の大好きなパスタ。
シェフには、このパスタの名前を
シチリア弁で教わりました。
カリフラワーたっぷりと、アンチョビを使ったこのソースには、
ブカティーニ（穴あきロングパスタ）が定番。
さっそくお家で作ってみたい、という声が沢山ありました。
カリフラワーは、これから旬になります。
風邪予防にもいいので、普段にも是非作ってみてくださいね♪
チキンのガランティーヌ ざくろのソース
これは、ベネツィアで、とても美味しかったクリスマス料理でした。
現地では丸鶏を使いましたが、家庭用にアレンジしてご紹介。
いつもより豪華な内容で、ちょっと手が込んだメイン料理でした。
作ってる途中に、写真を撮る方が多かったですが、
食べる人には、オーブンに入れる前から切り分けるまで、
是非見てほしいですよね（＾＾）
ざくろは、クリスマスシーズンにイタリアではよく使いますが、
このソース、色が鮮やかで、味も大好評でした！
帰りに、早速ざくろを買って帰る方もいらっしゃいましたね。
初心者には、ちょっと大変な料理だったかと思いますが
レギュラーコース初参加のYさんが、
レッスン翌日に、早速お家で作られたそうで、
写真付きで感想を送ってくれました
「ガランディーヌは難しくて出来ないかなぁと思ったのですが、
豪華なクリスマスにしたくて頑張りました！！
うまくできるとすごく楽しいですね。
もっと色々作れるようになりたいです(*^^*)」
拍手！！
上手に出来ましたね♪ ざくろのソースもちゃんと作って、
野菜は星型に貫いて、新婚さんらしくてとてもかわいいです。
ご主人様に喜ばれたそうで、素晴らしいですね
料理に一番必要なのは、愛情
初めに、こんなイタリアンが作れたんだから、
これから色々上手に作れるようになりますよ！
これからレパートリーを増やして、
「幸せな食卓」にしてくださいね
、
クリスマスプレゼントにと、Kさんから思いがけず、
ストウブのココットをいただき、感激
レッスンでご紹介して以来、色々購入されたそうで、
こちらは１０ｃｍのオーバルココット。
小さくても威力は素晴らしく、さっそく毎日のように活躍してます
ご飯が炊飯器より美味しく炊けると聞いたので、
昨日は蟹飯を作ってみると、短時間でふっくらとても美味しく出来ました。
１食分にちょうどいいので、毎回炊きたてが頂けるのは、贅沢で嬉しい♪
しばらくはまって、色々作りそうです。Grazie
１＆２月の初級コース、受付が始まりましたローマ風 カルボナーラ
生クリームを使わない、本格的なレシピ冬野菜のバーニャカウダ ＆
応用としてバーニャカウダを使ったパスタ
アンチョビとにんにくを使って、温かいソースを作りましょう。
私のレシピはバターを使わないヘルシーなもの。
野菜やお肉に合わせたり、応用範囲はとっても広いです。
このソースで簡単に出来るパスタも、１品お教えします♪
ポルペッテ
ミートボールを作って、トマトソースで煮込みます。
大人から子供まで人気のある１品です♪
日程： １月２９日（土）１１：００～
３０日（日）１３：００～
３１日（月）１１：００～
２月 ３日（木）１１：００～
４日（金）１１：００～ １９：００～
５日（土）１１：００～
イタリアン初めての方や、ご興味おありの方は
是非お越しくださいませ
詳細はHPをご覧くださいね。
ビジター様の受付を開始いたしました♪
１月のレッスンメニュー鱈のマンテッカート
ベネツィア風フィンガーフード。
旬の鱈で真っ白なペーストを作って、パンにのせます♪ごちそう海鮮スープとリゾット
海の幸を使ったトマトベースの
風味豊かなスープを
作りましょう！
スープを使って、リゾットもご紹介します。
バーチ ディ ダーマ
「貴婦人のキス」という名前の、かわいい焼き菓子。
アーモンドとヘーゼルナッツ生地に
チョコレートをはさんだ、２種類をご紹介します。
プレゼントやバレンタインデーにもぴったりです♪
・７（金）１９：００～
・１２（水）１１：００～
・１４（金）１１：００～
ご興味おありの方は、是非ご参加くださいませ。
ご一緒に楽しく作りましょう
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