１１月のレッスンが始まりました

今月のお茶は、シナモンなど５種類をブレンドした
体がぽかぽか温まるハーブティ。
思いがけず、Yさんが焼いてきてくださったシュトーレンと
ばっちりの相性☆



もう、シュトーレンの季節ですね
スパイスを控えめにされた、優しいお味のシュトーレン。
シュトーレンに目がない私は、
クリスマスまでちびちび食べるなんて
出来そうにありません（Ｔ＿Ｔ）
今年初のシュトーレンをレッスンで
皆さんと味わうことが出来ました
Grazie!



こちらは、梅田の阪急百貨店で開催されている
イタリアフェアで、関西初出店だった
「ルカ・マンノーリ」のチョコ。
昨年、プラートの本店に、時間がなく行けなかったので
ここで出会えて嬉しかったです
私のお気に入りは、「オリーブ＆サーレ」でした。

P.S　「デ・シモーネ」のパスタ皿は、フェアに到着が間に合わず、
初日のオープン時間にいらしゃった方もおられたようで、
残念でした。変わりに他商品を大人買いされたとか・・・
色々うかがってますが
会員様には改めて、当教室で購入出来るように
ご案内させていただきますので、
もうしばらく楽しみにお待ちくださいね！

本日、会員様へ12月のレッスンご案内をお送りしました。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ。

12月は、クリスマスメニュー第2弾☆
（１１～１２月の６品で、クリスマスメニュー完結です）

ハムのムース　パルミジャーノのクロッカンテ添え
　ヴェネツィアのシェフに教わった、クリスマスの前菜。
チーズとクリーミーに合わせて、
　　一口サイズに盛り付けます。

カリフラワーのブガティーニ
　シチリアのレストランの味。
旬のカリフラワー、干し葡萄や松の実などでソースを作り、
　　穴あきロングパスタと合わせます♪
　　
チキンのガランティーナ　ざくろ風味のソース
　ヴェネツィア風クリスマス料理。
　　サルシッチャや栗などを、
鶏もも肉で包んで、オーブンで焼きます。
　　ざくろを使ったソースも作りましょう☆


ビジター様の受付は、１１月１７日（水）～開始します。
日程は１６日にHPに掲載しますので
よろしくお願いします。

　　　　

先日、「生パスタの会2010.10＆11月」が終了しました。
この写真は、ある日の「チーム　パスタ」が作った、タリアテッレ。
まるで家内工業のように、サクサクと作っていましたネ

一人につき、3人分のパスタを作っていただいたので
いつもより時間がかかりましたが、最後のほうには
随分手が慣れて、皆さん上手になられました！

途中でソースの味見をしていただいた途端、
早く食べたいと、マシーンをまわす手が
超スピードアップしたのには、皆で笑いましたね




「牛肉のとろとろ煮込み　タリアテッレ」

ひとり１８０ｇの牛肉を、たっぷりの野菜と煮込だソースに
合う配合にした、卵平麺をあわせて。
クリスマスやパーティに、重宝する豪華な1品でした。
覚えておくと、きっと役に立ちます



「紅茶のダコワーズ」

生パスタを作るときに、卵白が余るので、
その活用法として
ダコワーズを。

シンプルだけに奥が深いと言われるダコワーズですが
香り高いアールグレイを混ぜ込んで
ふわっねちっ食感の、失敗なしレシピをご紹介しました。




沖縄に家族旅行された、Fさんからお菓子を。
雪塩は、最近お風呂で使っています～(⌒-⌒)
皆さんで美味しくいただきました。Grazie



高速に約1時間乗って、通われてるマダム達から
とても立派な柿を1箱。
柿の季節になると、毎日１～２個食べるくらい好きな私です（笑）
ありがとうございます