今年に入って通っている「京料理たか木」の料理教室へ。
日本の伝統を重んじ、四季折々の食材を使って、雅な京料理を教えていただいてます。講習後は皆で毎月のお献立をいただく、とっても優雅で贅沢なレッスンです。
屋形船に紅葉したもみじがあしらわれ、これから深まる秋を感じさせてくれます。
今月は焼き八寸を習いました。今回のイタリアでも役に立ちそうです。
毎月の器が凝っているのも楽しみのひとつ。京料理を通して日本の美しさを改めて勉強できて楽しいです。
日本の伝統を重んじ、四季折々の食材を使って、雅な京料理を教えていただいてます。講習後は皆で毎月のお献立をいただく、とっても優雅で贅沢なレッスンです。
屋形船に紅葉したもみじがあしらわれ、これから深まる秋を感じさせてくれます。
先付 吹き寄せ
椀 鶉しんじょう亥の子餅見立て
造り 鯛よこわ
焼き八寸
穴子八幡巻、柿見立て寿司、水菜もみじ和、厚焼きモロッコ隠元
茄子田楽、栗毬見立て、牛肉たたき、蟹きぬた巻
茄子田楽、栗毬見立て、牛肉たたき、蟹きぬた巻
炊合 きのこ庵
松茸ごはん
洋ナシと柿のゼリー ライムのピュレ
今月は焼き八寸を習いました。今回のイタリアでも役に立ちそうです。
毎月の器が凝っているのも楽しみのひとつ。京料理を通して日本の美しさを改めて勉強できて楽しいです。
和食器も大好きなので、これから少しずつ見る目を養いたいと思います。
広いキッチンには、楽しい調理器具もいっぱいです。
