Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : 2009年09月

先日、８月のレッスンが終了しました。
暑い日々でしたが、沢山の方にご参加いただきまして、ありがとうございました

ゴルゴンゾーラのムース

ヴェネツィアのマンマの料理に、蜂蜜添えてご紹介しました。
現地ではビュッフェ等おもてなし料理としても、とてもエレガントな前菜です。　
ゴルゴンゾーラの塩味と蜂蜜の甘さのハーモニーが、美味しいと大好評いただきました。
シャンパンや冷えた白ワイン、プロセッコなどともよく合います。　作り置きができるので、「毎日少しずつワインのお供に食べたい！」という方も。　
ゴルゴンゾーラが苦手だったＷさんは、里芋のニョッキゴルゴンゾーラソースに引き続き、今回も美味しいと言って克服されたので、とても嬉しかったです

ピッツァ　リピエノ

ナポリで教わった、ピッツァの変形バージョン。
写真を見たときから美味しそう！と期待してきました

という方が多かったですね・笑。
もっと美味しくなるように、ついついリピエノが豪華になってしまって、マンマが見たらびっくりしちゃうかも

　お子様から大人まで、パーティでもきっと盛り上がる料理のひとつです。リピエノは、パスタのソースにもアレンジ可能です

白身魚とじゃがいものオーブン焼き

ナポリのマンマのとってもシンプルな家庭料理。たっぷりの淡路島玉葱とじゃがいもを旬の魚にのせて、オーブンで焼く簡単な１品です。気負いなく素材の味を活かすだけで美味しくできる、これぞマンマの料理、そしてイタリア料理の心髄だと思います。お家に帰ってすぐに作りたいとおっしゃる方が多かったですね！

レッスンから帰ってその日のうちにご家族に作られる方をはじめ、早く作って復習される方が多いようで、とても嬉しく思っています。
皆さんが、楽しくて重宝するようなお料理をこれからもご紹介していきたいと、ますます励みになっています。
余談ですが、ゴルゴンゾーラの売り場をレッスンでご紹介していたら、あっという間に売り切れて、私のレッスンの分がなくなり超慌てました・笑。　急遽１．５ｋｇの発注かけましたが、嬉しい悲鳴でしたわ～