週末にある、ケータリングの準備に没頭する毎日です
昨夜は、約２０人分のオレキエッテを作りました
３００個を超える“耳”の数々・・・（笑）黙々と手を動かす作業が好きなので、まるで職人のように没頭していました。 乾麺ですると楽だったのですが、やっぱり手打ちの美味しさを味わっていただきたくて
お客様の喜んでくださる顔を思い浮かべて、一心不乱です
そして今日は、「金柑タルト」や「タルト・オ・ノア」、「ピスタチオのタルト」を焼きました。
シチリアで買ってきたピスタチオのペースト。
シチリアのピスタチオは色が鮮やかで、味も最高なんですよ
ハレの日に使えてよかった
ラズベリージャームを底に敷いて、ピスタチオのクレーム・ダマンドと一緒に焼きました。ピスタチオのほんのりした甘さと、ラズベリーの酸味が相性抜群
当日は、苺の冷たいドルチェも作る予定
会場のキッチンは、オーブンがないので、出来るメニューに限りがあったのですが、当日は前菜からドルチェまで、約１５品をお出しします。明日はお料理の仕込みです
昨夜は、約２０人分のオレキエッテを作りました
３００個を超える“耳”の数々・・・（笑）黙々と手を動かす作業が好きなので、まるで職人のように没頭していました。 乾麺ですると楽だったのですが、やっぱり手打ちの美味しさを味わっていただきたくて
お客様の喜んでくださる顔を思い浮かべて、一心不乱ですそして今日は、「金柑タルト」や「タルト・オ・ノア」、「ピスタチオのタルト」を焼きました。
シチリアで買ってきたピスタチオのペースト。
シチリアのピスタチオは色が鮮やかで、味も最高なんですよ
ハレの日に使えてよかった
ラズベリージャームを底に敷いて、ピスタチオのクレーム・ダマンドと一緒に焼きました。ピスタチオのほんのりした甘さと、ラズベリーの酸味が相性抜群
当日は、苺の冷たいドルチェも作る予定
会場のキッチンは、オーブンがないので、出来るメニューに限りがあったのですが、当日は前菜からドルチェまで、約１５品をお出しします。明日はお料理の仕込みです
に乗ってました。
丁寧に説明してくださって、ちょっとした疑問も解決
柔らかいパン生地を丸めていると、すごく楽しくて癒されます
そして、黒胡椒パンはオツな味
ゆったり落ち着く空間で、共通点が多く優しい雰囲気のＭさんとも話が尽きず、気付けば４時間近く過ごしていました。
トスカーナ州モンテメラートにある有名レストラン「CAINO」の生ジャム。ファミリーの畑で育てた素材だけで作っている季節限定品。ペクチンなどの凝固剤は一切使用せず、果物と砂糖、レモンジュースのみで作られているこだわりのジャム。 
