１月のレッスンが昨日終わりました。
今月も沢山の方にお越しいただき、ありがとうございました
冬野菜のバーニャカウダ
本場ピエモンテ州では、生クリームやバターを使ったりしますが、私は重いのは好きでないので、シンプルで健康的なレシピをご紹介しました。
カラフルな野菜が白いお皿に並び「きれい
」と皆さんニコニコされていましたね
旬の有機野菜の美味しいこと
初めて有機野菜を食べた方もいて、その味に感激されてました。 栄養たっぷり安心で健康的な有機野菜、今日は、１日の成人の目標摂取量３６０ｇに近い量が摂れましたね
さっそく作られたご報告をいただきました。「今月のメニュー早速作ったら、かなり好評でした！！バーニャカウダ、沢山作ったのに・・・２日で無くなってしまった f(^_^) どれ位作ったら『保存』出来るのやら・・・」 Ｍさん、今度は、にんにく５０個くらいで作ってみられたらどうでしょう？
パストレッラ
シチリア郷土料理。ベースになるサルサボロネーゼは、ボローニャのそれほどは、こってりとせず、シチリアらしく野菜の味がするほっとする味わい。最後まで飽きることなく、体に優しい１品です。ちなみにこのサルサボロネーゼ、来月のパスタと組み合わせると、ラザニアができちゃいます
カッサータ バレンタインバージョン
シチリアの伝統菓子。パーティやお祝い事などによく食べられる、砂糖漬けのフルーツが沢山のった甘ーいクラッシックなお菓子です。シチリアのパスティチェリア（お菓子屋さん）で作り方を教わりました。中に詰めるリコッタークリームが絶品なので、これをご紹介し、バレンタインに向けてチョコレートスポンジでシンプルに仕上げました。パストレッラまでで、すでにお腹いっぱいとおっしゃってた方々も、ペロッと食べられましたね
シチリアで食べたのよりも美味しいとのお声もいただきました。
こちらは、シェフ・トトに頂いたカッサータの型。日本に帰る前日にもレストランで、カッサータを作っていました。「日本にはないから、持って帰りなさい」と他の器具も一緒に渡してくれて。また荷物が増えるわと、ヒヤリとしながらも、嬉しくいただきました。使い込まれたこの型は、私の宝物です。これを見ると、トトと一緒に黙々と作ったことを思い出します。レッスンでは大きすぎるので、作りやすいサイズの型でご紹介しました。
私自身、思い出のあるお料理をお教えするときは、いつも気分が高揚します。そしてそのレシピは、料理本やインターネットには決して書かれていない“エッセンス”が詰まっています。
先月の「鶏のマスカルポーネソース」や「ポテトのスフォルマート」「アグロドルチェ」もクリスマスやお正月に作ってくださったお声を数々いただき、嬉しいです
ご家族やご友人に喜ばれたとのお話を伺うと、「La Tavola Felice（幸せな食卓）」が広がってることにとても感動します。
Ｙさんのハワイのお土産、いい香りのするコーヒーとシュガー。Ｙちゃんの台湾土産、ジャスミンティ。Grazie! 楽しみにいただきます。私も旅行に行きた～い
今月も沢山の方にお越しいただき、ありがとうございました
冬野菜のバーニャカウダ本場ピエモンテ州では、生クリームやバターを使ったりしますが、私は重いのは好きでないので、シンプルで健康的なレシピをご紹介しました。
カラフルな野菜が白いお皿に並び「きれい
」と皆さんニコニコされていましたね 旬の有機野菜の美味しいこと
初めて有機野菜を食べた方もいて、その味に感激されてました。 栄養たっぷり安心で健康的な有機野菜、今日は、１日の成人の目標摂取量３６０ｇに近い量が摂れましたねさっそく作られたご報告をいただきました。「今月のメニュー早速作ったら、かなり好評でした！！バーニャカウダ、沢山作ったのに・・・２日で無くなってしまった f(^_^) どれ位作ったら『保存』出来るのやら・・・」 Ｍさん、今度は、にんにく５０個くらいで作ってみられたらどうでしょう？
パストレッラシチリア郷土料理。ベースになるサルサボロネーゼは、ボローニャのそれほどは、こってりとせず、シチリアらしく野菜の味がするほっとする味わい。最後まで飽きることなく、体に優しい１品です。ちなみにこのサルサボロネーゼ、来月のパスタと組み合わせると、ラザニアができちゃいます
カッサータ バレンタインバージョンシチリアの伝統菓子。パーティやお祝い事などによく食べられる、砂糖漬けのフルーツが沢山のった甘ーいクラッシックなお菓子です。シチリアのパスティチェリア（お菓子屋さん）で作り方を教わりました。中に詰めるリコッタークリームが絶品なので、これをご紹介し、バレンタインに向けてチョコレートスポンジでシンプルに仕上げました。パストレッラまでで、すでにお腹いっぱいとおっしゃってた方々も、ペロッと食べられましたね
シチリアで食べたのよりも美味しいとのお声もいただきました。こちらは、シェフ・トトに頂いたカッサータの型。日本に帰る前日にもレストランで、カッサータを作っていました。「日本にはないから、持って帰りなさい
」と他の器具も一緒に渡してくれて。また荷物が増えるわと、ヒヤリとしながらも、嬉しくいただきました。使い込まれたこの型は、私の宝物です。これを見ると、トトと一緒に黙々と作ったことを思い出します。レッスンでは大きすぎるので、作りやすいサイズの型でご紹介しました。私自身、思い出のあるお料理をお教えするときは、いつも気分が高揚します。そしてそのレシピは、料理本やインターネットには決して書かれていない“エッセンス”が詰まっています。
先月の「鶏のマスカルポーネソース」や「ポテトのスフォルマート」「アグロドルチェ」もクリスマスやお正月に作ってくださったお声を数々いただき、嬉しいです
ご家族やご友人に喜ばれたとのお話を伺うと、「La Tavola Felice（幸せな食卓）」が広がってることにとても感動します。Ｙさんのハワイのお土産、いい香りのするコーヒーとシュガー。Ｙちゃんの台湾土産、ジャスミンティ。Grazie! 楽しみにいただきます。私も旅行に行きた～い
。ちょうど販売員さんがおられたので、色々お話していました。先日、ＴＶで有名フレンチ「シェ・ワダ」のシェフがこの卵を紹介したことから、問い合わせが続き、現在品薄になってきてるそう。ちょうど私もこの番組を観ていて、「あっ、あの卵やん！」とびっくりしました。シェフは、海の香りがするとおっしゃっていましたが。。。
１月空席できましたので、ご案内いたします。
２月受付中
でバーニャカウダの放送をやっていたので、それを見て楽しみにされてた方もいらっしゃいましたネ
