じゃがいものワークショップに参加してきました
今までも色々参加していますが、今日はよく使うじゃがいもだったので楽しみでした
最近では、『インカのめざめ』や『キタアカリ』などは美味しくよく知られていますが、じゃがいもの品種はとっても多くて、今回は初めて見るものがほとんどで、興味深々
手前から２番目の『デストロイヤー』は覆面レスラー『デストロイヤー』を連想させる見た目からこの名前になったそう。意外と甘みが感じられて美味しかったですよ。
じゃがいもは茎の先が肥大しているもの。一年中どこかで作られていますが、土の色によってもじゃがいもの色が違ってくるとのこと。
食べ比べて、じゃがいもの歴史や育ち、品種のことや業界裏話も聞くことができて、とても勉強になりました
関東ではジャガイモと言えば『男爵』で、関西では『メークイン』が主流だそうです。関西では粉ふきいも等にしてそのまま食べるよりは、煮込んだりすることが多いのかもしれませんね。
でも、私は男爵系を使うことが多いです。今月のレッスンで使った『黄爵』は、スープに向いていて風味がよく感じられましたね
また美味しいじゃがいもをレッスンでご紹介していきたいと思います
これからの季節は、北海道の新ジャガなど出てきます。買ってきたら冷暗所でかごや新聞紙に包んで保存してくださいね。
」と言っていただけて、嬉しい気持ちでレッスンを終えることができました。
は、これに決まり
レッスンでは、但馬牛でいっそう美味しく出来ました。本格的なお肉の縛り方もお教えしました。これからまだ時間があるので、練習して素敵なパーティにしてくださいね
の３時に電話をもらったり、また私もよく掛けたります。飛行機
なら１２時間くらいかかるので、行く度に遠さを痛感しますが、電話ならクリアでよく聞こえるので、距離をまったく感じさせません。携帯
にかけても鮮明な声が聞こえてきます。そしてメールがある近頃は、本当に便利ですね。私が初めてイタリアに行った１５年前は、電話やＦＡＸを使ってやりとりしていましたから。
皆さん、ぜひお家でも作ってみてくださいね
へ行ってきました
