Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : 2006年01月

2006年01月17日23:56

カテゴリ: レッスンメニュー

2006.２月のレッスン受付開始♪

お待たせしました

今日から、２月のレッスン受付を開始します

Febbraio ２月のメニュー

～ほっこりあったかイタリアン～

蛸と青海苔のゼッポリーニ
磯の風味と、もちっとした食感がやみつきに

海老のリゾット　ほうれん草添え
海老とドライトマトの旨みが凝縮。気軽に作れるように、日本米を使います。旬のほうれん草との相性もバッチリ

たくさんのリクエストにお答えして、いよいよリゾット作りましょう

豚肉のブロッコリー煮込み
栄養価の高いブロッコリーで、とろとろの煮込みを作ります。とってもシンプルで美味しい料理法は必見ですぞ

１月の通常レッスンはお休みさせていただいてたので、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています

初めての方も、ぜひお気楽にお越しくださいね

お申し込みはこちらからどうぞ

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2006年01月15日22:58

カテゴリ: 今日の1品：イタリアン

リボッリータ

１月のレッスン「大好評だった過去のメニュー」は、お陰さまで満席になりました

予定より多くリクエストをいただいたので、がんばらなくちゃ

今回初めて参加される方も多いので、皆さまにお会いできるのを楽しみにしています

２月のメニューは、１８日頃にＵＰする予定です。

今日の一品は、トスカーナ地方で有名な「リボッリータ」。たくさんの野菜や豆、パンを入れたスープです。スープといっても食べる感覚。シエナでは黒キャベツを入れて作ったのが懐かしいな

寒くなると無性に食べたくなる「郷愁の味」です。
今日は、メツゲライクスダの血のソーセージがあったので、それを入れて作りました。コクが出て美味しかったー

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2006年01月10日22:51

カテゴリ: 今日の1品：イタリアン

はっきりとした原因は不明でしたが、「ＰＣトラブルは防ぎようがない」とのこと。ウインドウズも完璧でないし、ちょっとしたことで不具合を起こすそうです。今回のトラブルで肝を冷やしましたが、いい勉強になりました。さっそく外付けハードディスクを購入し、バックアップを頻繁にとることにしました。これからソフトを再インストールし、パソコン環境を整える作業をしなければいけませんが、アドレス帳が壊れたので、メールから一つずつ拾い出すのが、一苦労です

それにしましても、前回のブログを読んでいただき、すぐに新アドレスのほうへメールをいただいたお陰で、連絡がスムーズにいったこと、とても感謝しています

まだしばらくは、新アドレスへご連絡お願いします。

さて、何が起こっても、食事は作らなければいけません（笑）
野菜の値段の高騰が続いて、主婦のお財布を圧迫しています

こんなときは、安価で栄養価の高いトマト缶を使ってお料理をするのもいいですね

今日の１品は、「いかとあさりのトマト煮」
昨年お教えした、いかとトマトのソース（バジリコ手打ちパスタのソース）にあさりを加え、卵を真ん中に落としています。このソースは覚えておくと応用が利きますので、何かと便利ですよ

トマトは、イタリアでは毎日のように料理に使います。世界における一人当たりの野菜の消費量が一番多いのはイタリアですが、トマトは最もよく食べる野菜です。
「トマトが赤くなると、医者が青くなる

」と昔から言われるほど、健康的な野菜

赤い色素はリコピンといって、活性酸素を中和し、動脈硬化、がん予防に有効と報告されています。酸味は胃液の分泌を促し消化を助け、ほかに、コレステロールを下げる食物繊維や美肌を保つビタミンＣ、毛細血管を丈夫にするルチンも含まれています

。

ちなみに、日本人が食べる1年間の１人あたりの野菜摂取量は、徐々に低下しています

。もっとも低下しているのは、２０代、３０代の若年層。今やアメリカの一人当たりの摂取量より、日本のほうが少なくなってしまいました

。
わが国は先進国の中でも、決して野菜を多く食べているほうではないようです。このままでは生活習慣病にかかる数は、将来もっと増えることと思います。
野菜や果物の目標摂取量には様々な指針がありますが、1日に野菜では350g、果物では200gとされています。
野菜ソムリエとして、意識して野菜料理を作っていますが、続けるには調理法の工夫が必要だと感じています。イタリアの野菜の使い方、調理法は、上手く美味しさを引き出し、簡単に作って食べれるものが多いので、イタリア料理に出会えたことは、本当によかったと、作るたびに思います

これからレッスンでも、野菜を使ったお料理を、たくさんご紹介していきますね

　

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2006年01月06日17:55

カテゴリ: つれづれ

パソコンが動きませーん！

寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしですか？

昨夜

から、デスクトップパソコン

の調子が悪くなり、青ざめています

今日、パソコンを修理というか復元に出しましたが、WINDOWSが壊れてるようです。最悪の場合、データが消えてしまうとのこと。
バックアップは半年前にとって以来、新しいパソコンだし、ウイルスセキュリティもちゃんとしてるし、また今度しようと思ってたのが甘かった

本来、アナログな私ですが、ＨＰやブログ、生徒さんや友人とのメールやりとり、調べ物など、パソコンは今やなくてはならない生活必需品になってます。撮りためた写真、皆さんのアドレス、オリジナルレシピ等々、どうなるんやろ～

これからきっちりバックアップをとるぞ！

と固く決意しました。
みなさんもパソコンは、突然トラブりますから、お気をつけくださいね。

ノートパソコンも使ってるので、こちらでブログやメールを書いていきます。
教室用のメールは５日夜から見られなくなっており、まだしばらく見れませんので、何かあれば、y-felice@mx4.canvas.ne.jp　へメールを送ってください。
もし昨日送ってくださった方は、お手数ですが再度上記アドレスへ送信してくださいますようお願いします。

２月のレッスンメニュー＆スケジュールのご案内は１月上旬の予定でしたが、中旬頃に変更させていただきますので、ご了承ください。もうしばらくお待ちくださいませ