Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : 2005年08月

2005年08月29日21:19

カテゴリ: 今日の１品：いろいろ

ビシソワーズ

今月も楽しくレッスンさせていただいてます

4品で量が多いかしら？と思っていたのですが、
皆さん「お腹いっぱい！」と言いながら、ドルチェまで完食されて、気持ちのいいこと

Ｔさんに、お家で作られているジャガイモをいただいたので、今夜はビシソワーズを作ることに

春にTomokoさんにビシソワーズを作ってもらって以来、久しぶりに思い出して作ったけど、簡単に、たくさん出来て美味しいー

レッスンで使っているコンソメがあるので、冷やし固めてゼリーにし、その上にビシソワーズを流し入れ、お庭のチャイブをパラパラ～と刻んで浮かべました。

写真じゃ分かりにくいけど、見えるかしら？
涼やかな冷たいスープの出来上がり

主人も、ビシソワーズとっても気に入ったみたいです

さて、じゃがいもはまだたっぷり！今度は何を作ろうかしら

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2005年08月26日21:45

カテゴリ: お店

芦屋　ベッカライ　ビオブロート

お昼に、芦屋で用事を済ませて、パン屋さんへ。

美味しいと聞いていた打出の「レ・ミュー」へ入りました。
店内のパンは意外にも普通で、クリームパンなど買ってすぐに店を出ました。
店員さんは、なんだかとっても無愛想。。。食べてみても、特別な味でなく「あれっ？」って感じです。

気を取り直し、宮塚町の「ベッカライ　ビオブロート」へ。
夕方に行くと、もう閉まっていることが多いのですが、今日は開いてて、ラッキーでした

ここのパンはまた食べたくなる、ドイツパンのお店。

種類は少ないのですが、店内奥にある石臼で自家製粉されていて、全粒粉１００％、麦をはじめ、材料は有機のものを使われています。

ドイツパンって、硬いイメージがありますが、ここのは柔らかく、でも噛み締めるとしっかりした風味があり、優しい甘さがあります。
全粒粉好きにはたまりません

昼下がりでしたが、パンは品薄状態。
それでも、ショーケースに並ぶパンを、試食として切り分けて
くださり（全種類！）、感激

お目当てのシナモンロールとクロワッサン、ぶどうの入ったロジィーネンブロードをいただきました。

翌日の朝食に。
美味しいパンのある朝は、目覚めがいいです

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2005年08月25日15:45

カテゴリ: ガーデニング

ルッコラ・セルバティカ

今月は、「トマトとオクラの冷製フェデリーニジュレ添え」にルッコラを乗せています。

これは、庭で作っている「ルッコラ・セルバティカ」です。
葉っぱの形もギザギザがはっきりしていて、味はまさに野生的

お店で売っている柔らかいルッコラより、ずっと香りも味も強いものです。
イタリアで買ってきた種から育てていますが、ほっておいても、ぐんぐん大きくなってきます。時々水遣りをしながら、つまんで「あ～美味しい

」なんてね。。。

皆さんにも、是非味わっていただきたくて、レッスン中に庭から摘んできて使っています。「香りがいいですねー！」「これ、美味しい♪」と、初めての味を楽しんでいただけているようです

今朝はＩさんにいただいた軽井沢の「赤ワインジャム」をヨーグルトに入れて朝食に。

甘すぎずナチュラルなジャムで、とっても美味しかったです。気付けば瓶の半分くらいなくなる勢いでした

先日Ｎさんから沢山の茄子を頂戴したので、近頃毎日のようにナス料理を作っています。「ナスとトマトのパルマ風グラタン」、「ナスのキャビア風」「ナスとトマトのペンネ」、「麻婆茄子丼」・・・淡白な味の茄子は、オリーブオイルとソテーし、他の食材と合わせるとコクが増して、とっても美味しくなりますね。今夜は何を作ろうかしらん？
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