Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : 2005年06月

2005年06月16日23:45

カテゴリ: レッスンメニュー

2005.7 来月のメニューは・・・

来月のメニューのご紹介です♪

テーマは「夏に元気が出るイタリアン」♪

「パンツァネッラ　キャンティマンマ風」

パンと夏野菜を使ったさっぱりしたサラダです。余って固くなったパンの再利用として、よくトスカーナの家庭で作られる前菜です。
私がホームステイしていたキャンティのお宅で食べて、とても美味しかったのを覚えています。山のてっぺんにあるこのお家では、大きな（大人の顔より大きい！）トスカーナ独特の塩なしパンを丸ごと買っていました。食べきれず、余ってしまった時は、トマトや玉葱など冷蔵庫にある野菜を混ぜて、冷たいさっぱりしたサラダにしてよく食べるそうです。昔からの知恵で、食べ物を粗末にしない習慣が良いですね。それに、余りものだけど、本当に美味しくて、食欲がない暑い日なんて、最高です

５月にここに滞在していたときは、暑い日が多かったのですが、家の中は涼しく、窓を開けているとそよ風がさーっと吹き抜け、小鳥のさえずりが一日中聞こえ（それ以外の音は聞こえません）、糸杉やオリーブの木の景色が眼下に広がって、それはそれは素晴らしかったです。ヨーロッパの人々にバカンス地として、人気があるのが納得です

ちなみに、ここではアグリトゥーリズモもやっていて、この時期は、ドイツ人とオーストリア人夫婦が滞在されていました。

「なすのパルマ風グラタン」

夏に美味しいなすはトマトソースと相性ばっちり！！私の大好きな料理です

美味しい特製トマトソースをお教えします。パルミジャーノチーズをふりかけ、オーブンでアツアツに。夏ばて気味の体に栄養補給

「イワシのベッカフィーコ」

レーズン、松の実などをはさんで、イワシで巻いたオーブン焼きです。
ワインのおつまみやお弁当にもいけますよ☆

そして、サービスにドルチェもお出しする予定です♪

７月受付を開始しましたので、よろしければお越しくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログランキング

トラックバック( 0 )

2005年06月12日23:19

カテゴリ: キッチングッズ

Williams-Sonomaのスパチュラ

この頃、お気に入りの
「Williams-Sonomaのスパチュラ」。

これらは、先日シエナ料理学校の友人とプチ同窓会をした時に、アメリカ在住のＴｏｍｏｋｏさんからいただいたものです。

縦長のフレキシブルスパチュラは、適度に柔らかくしなって、とーーっても使いやすい！
料理人のために、よく考えられた設計＆フォルムだと思います。初めて出会った感覚に感激♪最近はこればかり使っています。
例えば、フレンチトースト、フリッタータにとっても便利

魚のムニエル、ハンバーグ・・・などにもいいですね

手前のスパチュラは、レッスンでも使っています。

さすが、パーソナルシェフとして活躍されているTomokoさんのチョイス

使っていると改めて、素晴らしさを実感しています。

これらは、日本未発売で、大人色の優しいピンクは限定なのだとか！レッスンでも、スパチュラマニアのＹちゃんが「これ手に入らないんですよ！！」って教えてくれました。

たしかＴｏｍｏｋｏさんが持っているキッチンエイドのミキサーも、この色じゃなかったかしら？

近くで、こんないい道具が買えて羨ましい

神戸にも、Williams-Sonomaのお店があったのですが、
ずいぶん前になくなってしまいました。元町にいくと、
必ず立ち寄ってたんですけど

私のキッチン愛用品が増えました。大事に使いたいと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログランキング

トラックバック( 0 )

2005年06月10日23:31

カテゴリ: テーブルスクール

目から鱗のテーブルレッスン

今日も楽しくテーブルスクールへ行ってきました

いつも、毎月の料理教室のレッスンテーマに合わせて、まずは自分で色、食器、カトラリー、テーブルクロスなどを選び、その後、先生が色々ご指導くださいます。
目から鱗の技、目線を変える食器の選び方など、大変充実したプライベートレッスンでした。先生の遊び心のある食器、小物の使い方は素晴らしいので、ぜひお手本にしたいと思います。

先月、私のレッスンで、「毎回、食器が違いますねー！」とおっしゃられた方がいました。
何人もの方が食器や料理道具についても、よく尋ねられますので、その都度詳しくご紹介していますが、楽しんでいただいてるようで嬉しいです

って、私が一番楽しんでたりして

やっぱり料理が好きだと、自然に道具、器や空間にも興味が湧くものですね

今月は梅雨

で、うっとおしい日が多いと思いますので、
ぱっと華やか

楽しいテーブルコーディネートにするつもり

どうぞ、お楽しみに～

テーブルレッスンが終わって、さっそく神戸に食器調達へ。
夕方からだったので、短時間でばーっと動きました。（←こういうのは得意

）
先生から教えていただいたお店と百貨店、布地屋さん、お花屋さん、好きな「クロワッサンのお店」などへ。作家さんの素敵な和硝子から雑貨まで、自分のアンテナにひっかかったものをチョイスして、大きい袋を抱えて、帰りました。ショーウインドーに映る自分が、妙にたくましかった。。。

先日、イタリア料理学校時代の友達と、家でプチ同窓会をしたとき、「このお皿かわいいー！」と言われて、思わず「１００均よ☆しかもイタリア製！」ってタネ明かししたら、「見えない！」って、びっくりされました。統一感を出すと見えないものですネ

今日、かなり迷ったアンティークな器や、個性的な大皿セットなどは、よく考えてみなくちゃ。
このような生活必需品ではなく、生活を豊かにするものは、買うのに勇気がいって本当に悩みます。でもずっと考えて欲しいと、結局買ってしまうこともよくあります。
耳元で、「買っちゃえよー！」と悪魔がささやくんです

７月レッスン用なので、それまでまだ色々見てまわりたいと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログランキング

トラックバック( 0 )

2005年06月06日22:55

カテゴリ: 今日の1品：イタリアン

白身魚と海老のテリーヌ・パプリカソース

最近、「ちょっと焼けた？」って言われました。
ガーデニングでは、長袖を着て、つばの広い帽子をかぶったり、外出時も帽子をかぶったりして気を付けてるのですが、やっぱり日焼けしているようです。この頃、とっても日差しが強いですものねー

年齢的に、跡が残るとコワいから、そろそろちゃんと美白考えたほうがいいかしら？なんて考えたりして。。。

真っ白な百合が美しく咲き誇っています。凛とした姿にホレボレ

芳しく強い香りを放って、圧倒的な存在感です

暑くなると、ちょっと冷たいものが食べたくなりますね。

今夜の１品は、「白身魚と海老のテリーヌ・パプリカソース」。
これ、結構手間のかかった１皿です。
簡単な料理も好きだけど、手の込んだ料理も好き

ゼラチンがまだ完全にかたまっていませんが、夫の帰宅にあわせて、ちょっとゆるめのテリーヌになってしまいました。オレンジのソースも作りたかったのですが、今晩はパプリカのソースだけです。
テリーヌが五臓六腑にしみわたる～♪
夫もちょっと変わった今晩の１品、喜んでくれました。
ブロードから作ると優しく深い味わいになり、栄養もあるので好きです