Il Diario　味の彩時記　～食★趣★暮らし～ : 2005年04月

2005年04月19日20:00

カテゴリ: レッスンメニュー

2005.4月のメニュー

４月のレッスンが始まりました

「春野菜のフリット」イタリア風ころもがフワッ、サクッ！
「ポテトのスープパスタ　スモーク風味」南イタリア・ソレントのマンマの味♪スカモルツァ・アッフミカータというチーズを使って。
「地鶏のハーブロースト」ジューシーな地鶏と芽キャベツなどの春野菜の取り合わせ
「いちごとヨーグルトのシャーベット」レッスンメニューではありませんが、今月は、最後のデザートに、自家製シャーベットをお出ししてます。こちらも好評

お楽しみに！

今日は、今月初日のレッスンでしたが、楽しい皆様のお陰で、スムーズにいってよかったです♪
何度かお越しくださっている方もいらっしゃいますが、ほとんどのメンバーは初対面同士になります。でも毎回、和気藹々と楽しくレッスンさせていただいて、とっても嬉しく思っています

今日は、スイスからいらした方がご参加くださいました。
スイスで、私のＨＰを見つけていただいたそうです。とても嬉しいです。

たくさん出来たフリット、皆さんちゃーんと全部食べられましたね。Brava

フワッ、サクッの食感、好評でよかったです

いちごのシャーベットは、最後の〆にお出ししてますが、
「美味しい！」と言って、作り方をメモなさいました。
簡単ですから、すぐ作れますよ

今日のマダムＫさんとＯさん、カフェをＯＰＥＮされるＮさん、スイス在住のＲさんは、また来月同じ日にお申し込みいただきました

住んでる場所や、年齢、職業は様々ですが、楽しく美味しい時間を共有できるって、
素晴らしいことですね

また来月、素敵な皆様にお会いできるのを楽しみにしています

　　　　　　　　　　　　　　
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2005年04月17日19:50

カテゴリ: 今日の1品：イタリアン

バジリコ入りパスタ♪

５月のレッスンメニューのひとつ、「いかとトマトのバジリコ入りフレッシュパスタ」の試作をしていました

私は手打ちパスタが好きなので、よくレッスンでお教えしていますが、
今回は、卵が入っていないパスタです。
ツルンとした食感で、私のお気に入りパスタなんです

中には、バジリコをはさんで

押し花！？ならぬ押しハーブ！？かしら？
なんて、ラブリー

どんな形がパスタマシーンから出てくるか、作っててワクワクします

食べると、爽やかなバジリコの風味がしますよ！

そして、ソースは南イタリアのソレントで教わった
とっても簡単な、いかとトマトのソースです。
これは、「おぼれたイカ」というネーミングのお料理で
セコンド（メイン）として、食べたのですが
パスタに絡めてイケる

と思ったので、
プリモ（第一の皿）にアレンジしました

ツルンとした食感、バジリコの香り、ソースが上手く調和して
思い通りに美味しい１皿になりました。

私は分量をきっちり計らずに、手や舌の感覚で作っていますが、
これからレシピ用に、計量しながら試作を何回か行います。
試作の時は、主人に感想をよく求めますが、
いつも細かい感想を言ってくれます。
イタリアン大好きな夫なので、助かります

５月のメニューは他に「サーモンのキャベツ包み　モスカートソース」と
「しっとり～なクルミケーキ」です。
こちらも自信作です

申し込み受付を始めましたので、よろしければご参加くださいね

ご一緒に楽しく作りましょう

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2005年04月13日21:07

カテゴリ: つれづれ

ＭＵＳＩＣＡの紅茶

満開だった桜が、もう散り始めましたね。

小さな薄ピンクの花を枝の先までいっぱい咲かせて、その美しさで人々を魅了する。もう少し見ていたいのに、花びらをひらりひらりと風に乗せて、パッといっせいに散ってしまう。桜は、美しくて潔くて好きです。

お庭に、球根で植えていたチューリップがだんだん大きくなってきました。
こちらも、キュートな姿でかわいい

どんな色のチューリップが咲くのか、顔を出すまでお楽しみ

今日は、最初の頃からずっと来てくれているお友達のレッスンでした♪
Itoちゃんから、ＭＵＳＩＣＡの紅茶をいただいちゃったー

どうもありがとう！お言葉に甘えて、主人と楽しみにいただきます。
次回は、ぜひみんなで味わいましょうね

実は、先日このお店の前を通りかかって、気になってたの。
私にとって、すごいタイムリー

で、とっても嬉しいです

この紅茶、本町の「ブランジュリ　タケウチ」のパンにも入ってるとか。
そういうところよく見てる、いとちゃんって

いつでも行けて、羨ましいわ。（あそこは今でも、よく行列ができてるそうです。）

さっそくお花でも眺めながら、美味しい紅茶をいただきます

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2005年04月12日22:20

カテゴリ: つれづれ

神戸な１日

今日は、テーブルコーディネートスクールの初日

テーマは５月のレッスンに合わせて
「新緑」。
緑や白をベースに、テーブルレッスンが始まりました。
始めは緊張しましたが、先生がたくさんあるクロスや食器、カトラリー等から選んでくださり、私はその中から今日のテーマやお料理の色を想像しながら、一つずつ選択していきました。

テーブル・コーディネートには以前から興味があって、自己流で楽しんでいましたが、レッスンを始めた時から、食器とお料理の組み合わせや雰囲気作りなどを学んでみたいと思うようになりました。食事をする時には、目で見て感じる美味しさや雰囲気も大切ですし、それらが楽しい食卓を演出し、おもてなしの心にも通じるひとつの要素だと思います。

すべての食器や小物などがとても素敵なので、興味津々

初めてのレッスンにもかかわらず、「なんて楽しいんだろう！」と思っているうちに、あっという間に時間が過ぎました。

私は色々な質問をしましたが、先生はいつも丁寧に答えてくださり、充実したレッスンでした。
笑顔がとっても優しくて、素敵な先生なので、また来月が楽しみです

ちなみにこの綺麗な花器、買わせていただこうと思ってたのに、ウキウキ気分ですっかり忘れて帰ってしまいました

売ってるお店も聞いていたので、近々行ってみたいと思います。

その後、先日のチーズ屋さんへ。
注文していた「スカモルツァ・アッフミカータ」をいただきに行きました。
今月のレッスンで使うスモークチーズです。
南イタリアのソレントで教わった「ポテトのパスタ」には、南イタリアでよく食される、このチーズが入っていました。
チーズ工場で、作るところも見学しましたが、おもしろいでしょう

ひょうたん型というか巾着型というか。。。
ちなみに、中に黒オリーブや唐辛子の詰め物をしたものもあって、そっちも美味なんですよ。
またレッスンで詳しくご紹介したいと思いますので、お楽しみに

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2005年04月06日21:34

カテゴリ: お店

久々の休日♪　続き

「イル　フラテッロ」の美味しいイタリアンを堪能した後は、近くのイタリアパンのお店「パニフィチョシベリ」へ

こちらは自家製天然酵母を使って焼き上げたイタリアパン

を作っています。でも今日は、パン以外のものにも興味が

白くふっくらした「パタータ」（じゃがいものパン）と、いちじくのジャム、パン粉、スペイン風のお菓子。
「パタータ」は２日後でも、ふっくらして美味しい味わい

トマトソースの煮込みなどに添えると

そして、次なる目的地の神戸へ移動

レッスンに来られているＹちゃんから聞いていた、
うわさのチーズショップに向かいました。
事前に電話をして道を確認したので迷いませんでしたが、看板などなくてビルの奥にあるので、ほとんどの人は通り過ぎてしまうようなお店。
今どき宣伝してないなんて珍しいですが、こういうお店は興味をそそられます

店主はイタリアのチーズはもちろん、その他の食材にも詳しく、色々伺っていると、「こだわりのある人の注文にやりがいを感じる」とのこと。今月のレッスン・メニューで使いたい南イタリアのチーズが入荷できるということなので、さっそく注文しました。ショーケースに置いてないものは、随時取り寄せていただけるので、有り難いお店です！
店主はソムリエでもあり、かなりの食通のようでした