2012年08月

会員様へお知らせ☆

お盆休みが終わり、8月後半のレッスンが始まっています。
8月は、フリットに「サンマルツァーノ」という
イタリアのトマトを取り寄せて使っていますよ

IMG_1996ー


会員様へ9月のレッスンをご案内しています。
届いてない方がいらっしゃいましたら、ご一報くださいませ


9月レギュラークラス

 
きこり風パスタ
 いわし、ナス、トマトのオーブン焼き
 パンナコッタ カフェ風味
 今月のEXVオリーブオイル

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9月基本クラス

 洋ナシとゴルゴンゾーラのブルスケッタ 
 じゃがいもとバジリコのニョッキ トマトソース 
 さんまのカルピオーネ  

どうぞお楽しみに

ビジター受付は、8月22日から開始いたします。
詳細はHPをご覧くださいませ。

7月レギュラーレッスン☆

残暑お見舞い申し上げます
お盆はいかがお過ごしですか?

レッスンがお盆休みなので、
一日は、甥っ子達のリクエストの
ピッツァやお菓子を一緒に作ります

7 lezione

7月のレギュラーレッスン報告☆

グリッシーニ サーモンクリーム 生ハムメロン
Grissini, crema di salmone, prosciutto di parma e melone

トリノ名物グリッシーニを、4種の味でご紹介しました。
市販の袋入りが苦手な方でも、手作りは美味しいと好評でした
私好みの細いクリスピーなグリッシーニです。
つい手が伸びてしまいますね・笑
簡単に出来るサーモンクリームや、生ハムメロンを添えて
おもてなし風アンティパストセット♪

パプリカとトマトのマリネ
Peperone rossi e pomodori marinati

夏になるとよく作る、抗酸化&美肌にいいマリネ
トマトとパプリカ、万願寺唐辛子を使ってさっぱりと
仕上げます。
冷蔵庫でたっぷり作り置きして、
この夏も美しく過ごしてくださいね

チキンのカツレツ グリッシーニの衣
Cotoletta di pollo con grissini

チキンにジェノベーゼ等をはさみ、
グリッシーニを活用した衣をつけたカツレツを
EXVオリーブオイルで揚げます。
サクサク衣で、ボリュームたっぷり♪

今月のEXVオリーブオイル
「パプリカとトマトのマリネ」と相性の良い
フルーティなオイルをご紹介しました。

7 regali

Mさんバリ新婚旅行のお土産にジャムやバリ風ソルト、
I さん小豆島のオリーブグラッセや柑橘ジュース、
Rさんフランス土産のローズジャム、
Tさんご実家の鳴門オレンジ、Hさんの北海道土産の北菓楼バームクーヘン
楽しい旅のお土産をGrazie mille 

うにのパスタ

8月のレッスンが始まりました。
今月は、冷製トマトスープ仕立てのパスタをご紹介しています。

お米の形をしたショートパスタと
好きな人が多いプチプチ食感の、スペルト小麦を使っています。

初日の今日は、大変好評いただきました
Yさん、ボウルいっぱいに作ってご披露くださいね

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こちらは、友人Hちゃんが北海道から送ってくれた
旬のバフンウニで作った冷製パスタ。
贅沢にたっぷりのせました・笑
ごちそうさまでした

シチリアでシェフが作ってくれたウニのパスタが
忘れられません。
シチリアのウニは、小粒でも味が濃厚です。

とっても簡単に出来るので、
来年以降にご紹介したいと思ってます

6月生パスタレッスン☆

遅ればせながら・・・

6 lezione di pasta fresca

6月の生パスタレッスンは、
ラザーニャの生地を作って、全く違った2種類の生パスタをご紹介しました。

 
ジェノベーゼペーストのラザーニャ 
Lasagne al pesto genovese

  ジェノバのレストランで修行したときの味。
2008年に大変好評いただいたリクエストメニューでした。
生地とソースのとろけるような
  一体感を楽しんでいただきました。

 
夏野菜のトロンケッティ
Tronchetti di pasta fresca alle verdure estate

  夏野菜をたっぷり詰めて、トマトソースで仕上げます。
  ヴェネツィアのマンマに教わった生パスタのアレンジ♪
  可愛らしくストウブのココットに詰めて。

 
おもてなしの1品:豚肉のチェリーバルサミコ酢ソース

  とっても簡単に出来る、旬のチェリーで作るソース。
  用意しておけば、いつでも手早く出来る1品をお出ししました。
  好評いただいたので、来年以降にレシピをご紹介しますね

6 regali di giugno

旬の美味しい食材や国内外のお土産など、ありがとうございます。
暑い中、通ってくださるだけでも充分嬉しいことですのに、
お心遣いに感謝です 
皆さんと美味しくいただける一時も、幸せですね

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